Научное обоснование, разработка и оценка качества мучных кондитерских и хлебобулочных изделий с использованием продуктов переработки масличных культур Сибирского региона
- Автор:
Рензяева, Тамара Владимировна
- Шифр специальности:
05.18.15
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2009
- Место защиты:
Кемерово
- Количество страниц:
490 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии переработки нестандартного зерна овса и оценка качества продуктов его переработки | Федотов, Евгений Анатольевич | 2009 |
| Разработка технологии и товароведная оценка сладких желированных блюд с использованием рыбного желатина | Бекешева, Аделя Адлеровна | 2018 |
| Использование пенообразующих свойств бобовых в технологии взбивных творожных десертов | Царева, Наталья Ивановна | 2007 |