Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания
- Автор:
Шилов, Гурий Юрьевич
- Шифр специальности:
05.18.15
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2010
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
161 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания», автор — Шилов, Гурий Юрьевич, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.15. Работа подготовлена в городе Москва в 2010 году. Объем работы: 161 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004872457. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Исследование качества молочного сырья и товароведная оценка мороженого, полученного на его основе | Свидерская, Диана Сергеевна | 2004 |
| Совершенствование технологии и исследование качественных характеристик полуфабрикатов из пантов и продуктов с их использованием | Тюпкина, Галина Ивановна | 2009 |
| Формирование качества специализированных пищевых продуктов на основе экстракта люцерны посевной | Улитин, Егор Вячеславович | 2013 |