Разработка, оценка качества и эффективности биологически активных добавок для коррекции избыточной массы тела

• Автор: Комольцева, Екатерина Олеговна
• Шифр специальности: 05.18.15
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Кемерово
• Количество страниц: 170 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

Глава 1. Обзор литературы.

1.1. Избыточная масса тела и ожирение причины и механизмы возникновения. Социальное и медицинское значение

1.1.1. Распространенность ожирения в г. Томске и Томской области

1.2. Значение биологически активных добавок и других специализированных продуктов в регулировании массы тела

1.3. Современные подходы к оценке качества и эффективности

пищевых продуктов специального назначения.

Заключение по обзору литературы. Цель и задачи диссертационной работы.

Глава 2. Методика проведения эксперимента.

2.1. Структура работы.

2.2. Объекты исследований.
2.3. Методы испытаний.
2.3.1. Физиологическая направленность комплексов программы .
Глава 3. Экспериментальная часть
3.1. Изучение потребительских мнений в отношении избыточной массы тела ожирения
3.2. Разработка и оценка качества биологически активных добавок
для коррекции массы тела
3.2.1. Компонентный состав
3.2.2. Изучение содержания основных биологически активных
компонентов.
3.2.3. Рецептуры
3.3. Апробация технологий производства биологически активных добавок к пище, составляюцих программу коррекции массы тела
3.3.1. Гелевая форма
3.3.2. Таблетированная форма
3.3.3. Капсульная форма.
3.3.4. Концентрат для напитка.
3.4. Исследование показателей качества БАД для коррекции избыточной массы тела в процессе хранения
3.4.1. Показатели безопасности.
3.5. Оценка эффективности биологически активных добавок в клинических испытаниях.
Выводы.
Литература


Такие тренировки лучше всего проводить иод руководством опытного тренера и под надежным контролем состояния здоровья. Нагрузки дозируют и наращивают постепенно, в зависимость от индивидуальных возможностей, и постоянно вносят необходимые коррективы. Следует иметь в виду, что для многих людей до начала занятий был характерен малоподвижный образ жизни, гиподинамия, зачастую в течение многих лет. Поэтому переходить па расширение режима надо с большой осторожностью. В данном случае показательны опыты с длительным обездвиживанием диких птиц и зайцев. Так что путь похудения за счет ограничения калоража спокойней и безопасней. В последние годы все чаще люди, имеющие излишний вес, прибегают к помощи лечебно-профилактического питания. Его эффективность зависит главным образом от научной обоснованности его разработки. Реальных результатов удалось добиться сравнительно недавно, когда были разработаны и внедрены в практику биологически активные добавки к пище (БАД). Однако многие потенциальные потребители БАД до сих пор с недоверием относятся к этой продукции: им известно немало случаев, когда употребление неэффективных или фальсифицированных парафармацевтиков не приносило ожидаемого результата или вызывало побочные реакции. Практически для всех жителей России характерно избыточное потребление животных жиров, приводящее у % населения старше лет к избыточной массе тела и ожирению. В результате причиной % смертей становятся сердечнососудистые заболевания. Имеющийся зарубежный опыт и достижения отечественной пауки убедительно свидетельствуют об эффективности БАД в коррекции рациона и здоровья людей. Распространенность ожирения в г. За последние десятилетия отмечается тревожный рост ожирения, как среди взрослого, так и среди детского населения, что позволило ВОЗ рассматривать данное заболевание как эпидемию, охватившую миллионы людей. Ожирение можно считать следствием современного образа жизни [1, 3, 8]. Современное общество провоцирует непреднамеренное ожирение у своих граждан, способствуя потреблению высококалорийной пищи с большим содержанием жиров, и в тоже время благодаря научно-техническому прогрессу, стимулируя малоподвижный образ жизни, недостаток спонтанной и трудовой физической деятельности, сочетающийся с возрастающей психо-эмоциональной нагрузкой [, , 0, 9]. Таким образом, ожирение можно считать следствием современного образа жизни. Согласно данным Федеральной службы государственной статистики по Томской области с г. Рисунок 1. Проведена оценка распространенности ожирения конституционально-экзогенного генсза у детей и подростков, провести анализ факторов риска развития изучаемой патологии в г. Томске и Томской области. Томска и Томской области. Для верификации диагноза ожирения использовались: антропометрические методы, измерение индекса массы тела (ИМТ), расчет долженствующих значений массы тела по перцентильным таблицам с вычислением % избыточной массы тела. Для анализа факторов риска ожирения детям п подросткам, проживающим,' в Томске и Томской области, были предложены разработанные анкеты, на вопросы которой ответили 4 человека. Для оценки динамики проанализированы все ежегодные отчеты поликлиник и эндокринологического отделения КПО ОКБ с выборкой методом случайных чисел карт пациентов для анализа, доля карт из поликлиник каждого района города и области бралась пропорционально числу зарегистрированных в данном районе пациентов с установленным диагнозом. Анализ показателей проводился на основании показателей пациентов, включенных в базу данных. Результаты проведенного анализа свидетельствовали о четкой тенденции к увеличению данной патологии, как среди детей, так и подростков. В г. В г. Анализ показателей распространенности за - гг. В г. Всероссийская диспансеризация детского населения и введение новых возрастных нормативов, позволяющих наблюдать подростков врачам детских поликлиник, способствовали повышению показателя распространенности ожирения среди детского населения, которые составили среди детей и подростков 7,3 и 7,1 соответственно. В - гг. В - гг.