Теоретические и практические аспекты создания инновационных технологий мясных продуктов функционального назначения для общественного питания
- Автор:
Могильный, Михаил Петрович
- Шифр специальности:
05.18.15
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2012
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
406 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Теоретические и практические аспекты создания инновационных технологий мясных продуктов функционального назначения для общественного питания», автор — Могильный, Михаил Петрович, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.15. Работа подготовлена в городе Москва в 2012 году. Объем работы: 406 с. : ил.. Внутренний код товара: 01005090537. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Безопасность и экологичность овощной продукции Кемеровской области | Кириличева, Ольга Дмитриевна | 2001 |
| Разработка и товароведная оценка эмульсионных продуктов с использованием красного пальмового масла | Павельева, Екатерина Геннадьевна | 2011 |
| Разработка технологии мясных рубленых изделий пониженной жирности с использованием ферментированных картофельных крахмалов и товароведная оценка их качества | Габдукаева, Лилия Зуфаровна | 2013 |