Теоретические и практические аспекты создания инновационных технологий мясных продуктов функционального назначения для общественного питания
- Автор:
Могильный, Михаил Петрович
- Шифр специальности:
05.18.15
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2012
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
406 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Влияние режимов холодильной обработки на качество размороженного блочного мяса | Хачатуров, Гарик Александрович | 2007 |
| Разработка технологии и оценка потребительских свойств мороженого функционального назначения на основе плодового, ягодного и овощного сырья | Балякина, Екатерина Викторовна | 2009 |
| Разработка и товароведная оценка полуфабрикатов мучных кондитерских и кулинарных изделий на основе семян бобовых культур | Шипарева, Марья Герасимовна | 2014 |