Теоретические и практические подходы к оценке конкурентоспособности напитков на основе потребительских предпочтений

• Автор: Габинская, Ольга Сергеевна
• Шифр специальности: 05.18.15
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Кемерово
• Количество страниц: 335 с. : ил.

Глава 1. Обзор литературы

Характеристика и состояние рынка напитков России

Современное состояние российского рынка пива

Характеристика Кузбасского рынка пива

Состояние российского и Кузбасского рынка кваса

Актуальные вопросы конкурентоспособности товаров

Определение и эволюция понятия конкурентоспособность товаров

Критерии конкурентоспособности товаров

Потребительские свойства и показатели качества напитков

Факторы конкурентоспособности товаров

Методы и методики, используемые при оценке конкурентоспособности товаров

Влияние внешних атрибутов товаров на их конкурентоспособность.
Торговая марка и ее значение в оценке конкурентоспособности товаров
Упаковка и маркировка
Глава 2. Организация эксперимента, объекты и методы исследования
Организация исследования
Объекты исследования
Методы исследования
Глава 3. Выявление критериев конкурентоспособности напитков
Исследование потребительских предпочтений на рынке пива
Исследование отношения потребителей к безалкогольному напитку
квасу
Глава 4. Внешние атрибуты напитков и их роль в оценке конкурентоспособности.
Методика исследования, практическая апробация. 9
Исследование роли упаковки напитков в оценке их конкурентоспособности
Потребительские предпочтения в отношении маркировки напитков. 4 Глава 5.
Модификация методики оценки конкурентоспособности напитков 5
Методические подходы к оценке конкурентоспособности напитков
на основе предпочтений потребителей
Практические аспекты определения критерия имидж торговой марки в оценке
конкурентоспособности напитков 9
Информационное обеспечение модифицированной методики оценки
конкурентоспособности напитков 2
Глава 6. Оценка качества и конкурентоспособности напитков
Товароведная оценка напитков
Общая характеристика исследуемых образцов пива
Оценка органолептических показателей качества пива
Исследование физикохимических показателей пива
Исследование показателей безопасности пива
Комплексная оценка конкурентоспособности пива
Исследование потребительских критериев конкурентоспособности пива
Определение экономических критериев конкурентоспособности пива
Оценка критерия известность торговой марки
Расчет интегральных показателей конкурентоспособности
Определение уровня, установление класса конкурентоспособности.
Сравнительная оценка конкурентоспособности пива
Оценка показателей качества и конкурентоспособности кваса
Глава 7. Исследование факторов, повышающих конкурентоспособность напитков
Факторы конкурентоспособности общая характеристика
Исследование факторов, действующих на стадии реализации напитков
Выводы
Список использованных источников


Глава 1. Влияние внешних атрибутов товаров на их конкурентоспособность. Глава 2. Глава 3. Глава 4. Внешние атрибуты напитков и их роль в оценке конкурентоспособности. Методика исследования, практическая апробация. Потребительские предпочтения в отношении маркировки напитков. Глава 5. Глава 6. Определение уровня, установление класса конкурентоспособности. Глава 7. Актуальность темы. Всемирной торговой организацией. В г. Стратегия национальной безопасности РФ до г. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации. М.Н. Елисеева, Т. Ф. Киселевой, З. В. Короб киной, Л. Маюрниковой, М. А. Николаевой, В. М. Позняковского, И. П. Че пурного, А. Шепелева и др. М.Г. Долинской, И. М. Лифица, Ш. Ш. Магомедова, С. Г. Светунькова, И. Соловьева, Фагхутдинова, А. Практическая значимость работы. ЗАО ПивоАгро на выполнение НИР 9 от г. Кузбасс. Инновационная экономика, Кемерово г. ООО Консалтинговый центр СЛига Аудит. Центр маркетинга территорий Кузбасс. Апробация работы. России. Взгляд в XXI век прогрессивные способы организации и технологии г. России прогрессивные способы организации и технологии г. Тенденция развития мировой торговли в XXI веке г. Торговля в XXI веке г. Магнитогорск, Наука и современность г. Новосибирск, Безопасность и качество товаров г. Пенза, Наука в современном мире г. Современная наука теория и практика г. Публикации. ВАК, материалах конференций и симпозиумов. Структура и объем работы. Рисунок 1. Рисунок 1. Балтика, Ярпиво, Золотой Урал г. Хабаровск, Пикра г. Красноярск, Вена г. Новочебоксарск, Ангарск и СанктПетербург. Иркутске, Калининграде, Новотроицке, Хабаровске и в Башкирии. Дону, Уфа, Новосибирск и Казань. Таблица 1. Торговые
1. Балтика, Невское, Арсенальное Ярпиво и др. Клинское, Толстяк, Сибирская корона, i, , , i и
3. Золотая бочка, Три богатыря, Vvi и др. Сокол и др. Торговые марки пива невероятно многочисленны. Однако благоприятные времена для игроков рынка закончились в году. России вырос относительно аналогичного периода года на . России представлена на рисунке 1. Рисунок 1. ЛАША7ША. ШжштжАтшжтАшгшжгАшлжгд
ужтжАжжтАтштяАтштшАтттгАжттяАжштяштмжт. Именно поэтому в марте г. Однако в последнее время ситуация начала меняться. За наиболее прибыльные сегменты рынка идет настоящая конкурентная война. Таким образом, рынок пива в России конкурентный и быстрорастущий. Объем производства пива по региону представлен на рисунке

Рисунок 1. Динамика производства пива в Кузбассе
За пределы региона в г. Кемеровостата, вывезено 7 тыс. Кузбасс 4 тыс. В розничной торговле г. Сейчас происходит раздел пивного рынка. Динамика продаж пива в Кузбассе представлена на рисунке 1. Рисунок 1. Квас является весьма распространенным напитком в России. Продажи бутилированного кваса вырастут в году на , до млн. Рисунок 1. Пенза г. Веранда. ОАО Дека второй по величине производитель кваса в России. ОАО ПК Балтика третий по объемам выпуска производитель кваса в России. Бренд Хлебный край стал первым федеральным безалкогольным напитком компании. В первом полугодии года бренд уже занимал 7 рынка. Хлебный край 7 злаков. Центрального региона, а бренд Утоляев известен во многих городах. Культуры. России 3. Кузбасский рынок кваса развивается также динамично, как и российский рынок. Дека, ОАО Пивоваренный завод, г. ОАО Томское пиво г. Томск Компания Спринг г. САМКО г. Хлебный, ООО ЮСИЛ г. Юрга квас Настоящий и Настоящий окрошечный . XX века в связи с появлением самого понятия конкурентоспособность. СССР. Как указывает С. Главное в том, чтобы товар был продан. Отсюда вытекает суть понятия конкурентоспособности товара. Отличие конкурентоспособности от качества отмечают Э. В. Минько и М. Кричевский. О.Д. Г.А. АЛО. М.А. И.П. Ш.Ш. Магомедов, Г. Н.В. Еремеева, .