Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами
- Автор:
Журавко, Екатерина Владимировна
- Шифр специальности:
05.18.06
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2004
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
404 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами», автор — Журавко, Екатерина Владимировна, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.06. Работа подготовлена в городе Москва в 2004 году. Объем работы: 404 с. : ил.. Внутренний код товара: 01002638643. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка и внедрение технологии получения фосфолипидной биологически активной добавки из пищевых подсолнечных фосфолипидов | Бондаренко, Игорь Николаевич | 2001 |
| Комплексные исследования и разработка инновационных технологий и рецептур жировых продуктов нового поколения | Скрябина, Наталья Михайловна | 2006 |
| Изучение окисления растительных масел при высокотемпературном нагреве во фритюре и разработка способов повышения их стабильности | Журавлева, Людмила Николаевна | 2009 |