Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами
- Автор:
Журавко, Екатерина Владимировна
- Шифр специальности:
05.18.06
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2004
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
404 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка инновационной технологии получения жидких лецитинов | Пащенко, Вячеслав Николаевич | 2013 |
| Разработка способа повышения полярных свойств сопутствующих веществ и технологии их удаления из растительных масел | Гюлушанян, Асмик Петровна | 2007 |
| Разработка композиционных составов кулинарных жиров и эмульсионного полуфабриката на основе растительного сырья | Махмудов, Анвар Касымович | 2008 |