Изучение окисления растительных масел при высокотемпературном нагреве во фритюре и разработка способов повышения их стабильности
- Автор:
Журавлева, Людмила Николаевна
- Шифр специальности:
05.18.06
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2009
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
134 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Изучение окисления растительных масел при высокотемпературном нагреве во фритюре и разработка способов повышения их стабильности», автор — Журавлева, Людмила Николаевна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.06. Работа подготовлена в городе Санкт-Петербург в 2009 году. Объем работы: 134 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004257999. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологий получения и применения белково-липидного эмульгатора-стабилизатора | Войченко, Ольга Николаевна | 2013 |
| Теоретическое и экспериментальное обоснование рецептур купажированных масел функционального назначения | Бирбасова, Анастасия Валерьевна | 2016 |
| Разработка рецептур и оценка потребительских свойств низкокалорийных маргаринов-хальваринов функционального назначения | Брикота, Татьяна Борисовна | 2005 |