Обеззараживание зерна и комбикормов в поле СВЧ

• Автор: Касьяненко, Виталий Петрович
• Шифр специальности: 05.18.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 107 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. МАССОПЕРЕНОС В ЭЛЕКТРОМАГНИТНОМ ПОЛЕ СВЕРХВЫСОКОЙ ЧАСТОТЫ И ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОЛЯ СВЧ

1.1. Массопереиос в капилярнопористом теле

при воздействии СВЧисточника.

1.2. Характеристики электромагнитного поля СВЧ.

ГЛАВА 2. КОМБИКОРМА, КАК ОБЪЕКТ ВОЗДЕЙСТВИЯ ЭМП СВЧ

2.1. Применение СВЧметода для обеззараживания

комбикормов.

2.2. Диэлектрические характеристики пшеницы, кукурузы,

риса в диапазоне волн 0,3 ГГц

2.3. Теплофизические свойства пшеницы, кукурузы, риса
ГЛАВА 3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕХНИКИ СВЧ ДЛЯ СУШКИ И ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР И КОМБИКОРМОВ
3.1. Описание конструкций СВЧсушилок
3.2. Анализ применения техники СВЧ и выводы
ГЛАВА 4. МАТЕМАТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ ПРОЦЕССА НАГРЕВАНИЯ СЛОЯ КОМБИКОРМА СВЧИСТОЧНИКОМ
4.1. I остановка задачи и кинетика нагревания слоя
комбикорма
4.2. Анализ полученных уравнений
ГЛАВА 5. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА НАГРЕВАНИЯ II ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ КОМБИКОРМА В ПОЛЕ СВЧИСТОЧНИКА
5.1. Задачи исследования.
5.2. Описание экспериментальной установки
5.3. Методика проведения экспериментов и их обсуждение.
5.4 Микологические исследования по определению
эффективности использования СВЧ для обеззараживания комбикормов от токсигенных грибов
5.5. Опытные данные по обеззараживанию грибковой
микрофлоры комбикорма в поле СВЧ и их анализ
5.6. Разработка СВЧустановки для обеззараживания
комбикормов.
5.7. Методика расчета СВЧустановки непрерывного действия
для обеззараживания комбикормов.
ВЫВОДЫ.
ПРИЛОЖЕНИЕ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Поэтому обеспечение качества комбикормов имеет большое народнохозяйственное значение и играет решающую роль в повышении рентабельности животноводства и птицеводства. Комбикорма представляют собой многокомпонентные смеси, состоящие из сыпучих, жидких и пластических компонентов. Состав и питательность комбикормов зависят от их назначения и определяются рецептами [3, 4, 5]. Комбикормовые смеси составляются на основе научных данных о кормлении животных и птицы. Качество комбикормов регламентируется государственными стандартами и техническими условиями. В государственных стандартах предъявляются высокие требования к ветеринарно-санитарному состоянию комбикормов. При обсемененности комбикормов в них содержатся микробные клетки, бактерии паратифозной группы -с&тьмонелл, энеропатогенные штаммы кишечной палочки, анаэробы. Существенное место среди незаразных заболеваний животных и птицы занимают микотоксикозы. Эти отравления возникают при кормлении животных и птицы кормами, пораженными токсическими микроскопическими грибами Fusarium sporotrichioides - , Fusarium graminearum - , Aspergillus ochraceus - - продуцентами токсинов Т-2, Ф-2, охратоксина А. Для обеззараживания комбикормов и повышения их питательной ценности применяются различные методы. Широко распространены методы влаготепловой обработки (варка, запаривание и др. Однако методы влаготермической обработки вызывают значительное снижение содержания каротина, витаминов и других пищевых компонентов. Среди перечисленных выше методов наибольший интерес представляет и является перспективным метод обеззараживания патогенной микрофлоры комбикормов путем обработки их в электромагнитном поле сверхвысокой частоты (СВЧ). Актуальность поставленной в настоящей работе задачи, заключается в разработке метода и оборудования для обеззараживания комбикормов в поле СВЧ источника, вскармливаемых птице и сельскохозяйственным животным. Цель работы заключается в разработке метода обеззараживания комбикормов в поле СВЧ-энергии и конструкции СВЧ-установки для этой цели. Апробация работы. Всероссийском семинаре «Процессы и аппараты пищевых производств» в Российской экономической академии им. Г.П. Плеханова в - г. Процессы и аппараты пищевых производств» МГЗИПП - г. Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, пяти глав, выводов, приложения и списка используемой литературы. Первая глава содержит основные положения кинетики массопере-носа в твердом теле в электростатическом поле СВЧ и характеристики этого ноля. На основании рассмотрения характеристик поля СВЧ определен путь аналитического и экспериментального исследования в настоящей работе. Во второй главе комбикорма рассмотрены как объекты воздействия поля СВЧ. Приведены данные по диэлектрическим характеристикам компонентов, теплофизическим и массопроводным свойствам. Третья глава посвящена изложению использования техники СВЧ для сушки и обеззараживания комбикормов. Приводятся описания и конструкции установок и их критический анализ. Показано, что перспективным направлением использования СВЧ-энергии является кратковременная обработка зерна и комбикормов с целыо их обеззараживания, а также для интенсификации конвективной сушки в атмосферных условиях. В четвертой главе приводится математическое описание процесса нагревания слоя комбикорма СВЧ-источником. Полученные уравнения позволяют вычислить продолжительность воздействия СВЧ-источника для нагревания материала до заданной температуры. В пятой главе изложены экспериментальные исследования нагревания комбикорма в поле СВЧ-источника. Получены температурные кривые нагревания при различной вводимой в слой мощности облучения. Определена продолжительность облучения слоя. Показана адекватность полученного в четвертой главе математического описания реальному процессу. Приведены результаты ветеринарно-санитарного анализа комбикормов после облучения их СВЧ-источником. Изложена методика расчета СВЧ-установки и конструкторские разработки промышленной установки. Работа выполнена на кафедре «Процессы и аппараты пищевых производств» Московской Государственной Технологической Академии.