Исследование процесса тумблирования мяса в технологии производства соленых мясных изделий
- Автор:
Брацихин, Андрей Александрович
- Шифр специальности:
05.18.12, 05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2002
- Место защиты:
Ставрополь
- Количество страниц:
247 с.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Исследование процесса тумблирования мяса в технологии производства соленых мясных изделий», автор — Брацихин, Андрей Александрович, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.12, 05.18.04. Работа подготовлена в городе Ставрополь в 2002 году. Объем работы: 247 с.. Внутренний код товара: 01002293554. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии продуктов питания на основе нативных мясных и растительных компонентов методом термопластической экструзии | Олейников, Владислав Владимирович | 2004 |
| Разработка технологии гидролизатов с высокой молекулярной массой для мясных рубленых полуфабрикатов | Москвичева, Елена Владимировна | 2012 |
| Разработка технологии продукции из беспозвоночных на основе белково-липидных эмульсий | Кочнева, Маргарита Васильевна | 2002 |