Теоретическое обоснование и разработка системы оценки и регулирования качества курительных изделий

• Автор: Пуздрова, Надежда Викторовна
• Шифр специальности: 05.18.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 256 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение

Глава 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ИНФОРМАЦИОННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ .

1.1.Методы исследований физических свойств табачного сырья

1.2.Методы определения и формирования требуемых технологических свойств табачного сырья при производстве табачных изделий.

1.3.Методы оценки курительных свойств табачного сырья и табачных изделий.

1.4.Методы оценки качества курительных изделий

1.5.Выводы из литературного обзора и задачи исследования

Глава 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Характеристика исходного материала.

2.2. Методы анализа.

2.2.1. Метод анализа объемных свойств табачного сырья.
2.2.2. Метод анализа гистометрических исследований собственно табачного листа и его центральной жилки
2.2.3. Методы анализа химического состава табака и табачных изделий
2.2.4. Метод анализа эфирных масел табачного сырья
Глава 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.1. Оптимизация объемных свойств табачного сырья при изготовлении курительных изделий.
3.2. Исследование изменений внутренней структуры табачного
листа в результате технологической обработки.
3.3. Оптимизация химического состава готового продукта на эгапе планирования производства.
3.4. Исследование физико химических свойств центральной жил
ки табачного растения из различных стран произрастания
3.5. Разработка и внедрение метода компенсации потерь ароматичных свойств табачного сырья в процессе технологической обработки.
3.6. Оптимизация входного контроля табачного сырья
Глава 4. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ КУРИТЕЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ.
4.1. Исследования психофизиологических, социальнопсихологических и социальноэкономических аспектов потребления курительных изделий.
4.2. Оптимизация методов оценки потребительских свойств курительных изделий.
4.3. Производственная адаптация разработанных методик.
4.4. Экономический эффект от внедрения комплекса методов управления качеством
Литература


В настоящее время разработаны различные методы, позволяющие осуществлять технологический контроль производства и нормирование табачного сырья. Заполняющая способность резаного табака - показатель, определяемый массой сырья, содержащейся в единице курительного изделия и который в значительной степени влияет на экономику предприятия. В работе [] описаны некоторые результаты этих исследований. Основной недостаток предлагаемых методов заключается в том, что в конечном счеге не удается получить информацию о конкретном расходе табака на изготовление единицы курительного изделия. Международной организацией по стандартизации (ИСО) разработан [] проект стандарта по определению заполняющей способности табака. Метод заключается в следующем. Из кондиционированного резаного табака изготавливают сигареты, параметры которых соответствуют следующим данным: ширина волокна - 0,7мм, длина сигареты- мм, диаметр- 8 мм, форма- цилиндрическая. Из общего количества сигарет отбирают 0 штук, сопротивление затяжке которых находится в пределах 9-7 Па, и рассчитывают среднее значение массы одной сигареты. Для характеристики заполняющей способности образца находят количество изделий, которое можно получить из определенного количества табака. В исследованиях [] впервые в практику табачной промышленности было введено новое понятие об «условной» сигарете, обладающей строго заданными параметрами влажности, длины и диаметра. Поэтому для «условной» сигареты должны быть регламентированы ее точные линейные размеры и влажность табака. В последствии была разработана методика [] с точность, около, 3,5 %. Методика анализа достаточно проста и может быть использована в производственных лабораториях. В работе [] предпринято было прогнозирование расхода табака на производство курительных изделий с помощью денсиметра Боргвальда при нормировании технологических показателей продукции. Из различных сор-тотипов табачного сырья изготавливали сигареты на лабораторной машине «Хауни-бэби». Перед сортировкой сигарет по сопротивлению затяжке курительные изделия выдерживали в эксикаторе с относительной влажносгью воздуха %для доведения влажности табака до ,5-,5 %. Отобранные сигареты взвешивали и определяли среднюю массу одной сигареты. Одновременно с этим измеряли объемно-упругие свойства табачного волокна с помощью денсиметра Боргвальда. Анализы выполняли в десятикратной повторности. Вводили поправку на влажность волокна при пересчете с фактической на % [] . На основании результатов измерений было получено уравнение регрессии, связывающее объемно-упругие свойства табака с ег о расходом на производство курительных изделий. Недостатком деформационных способов является то, что результаты определения заполняющей способности исследуемого образца в значительной степени связаны с волокнистостью (фракционным составом) резаного табака, которая, в свою очередь, характеризуется не только его технологическими свойствами (размер листа, плотность и прочность ткани), но и зависит от совершенства технологии получения волокна. При оценке заполняющей способности этот фактор можно исключить, так как получается неверная информация о потенциальных возможностях сырья, а колебания фракционного состава табака приводят к значительному разбросу результатов определения не только по сравниваемым образцам, но и внутри одного и того же образца. Кроме того, волокнистость (после резального станка до стадии изготовления сигарет) табака отличается от его фракционного состава внутри готовой продукции, так как в процессе изготовления сигарет происходит дополнительное измельчение волокна как в дистрибуторе сигаретной машины, так и в узле формирования табачного жгута при удалении излишка табака. Из практики известно, что содержание крупного волокна в готовой продукции, как правило, меньше в 2-2,5 раза, чем после резательного станка. Таким образом, оценка заполняющей способности табака может быть эффективной только в том случае, если процесс подготовки образца к анализу моделирует механические воздействия, испытываемые резаным табаком в сигаретной машине при изготовлении курительных изделий.