Формирование качества низконикотинных сортов табака при послеуборочной обработке

• Автор: Кандашкина, Изабелла Георгиевна
• Шифр специальности: 05.18.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 201 с. : ил.

1 Аналитический обзор патентноинформационной литературы

2 Методы исследования, характеристика опытного материала, лабораторная аппаратура, планирование эксперимента и

обработка данных.

2.1 Методика эксперимента

2.1.1 Методика фотометрического определения хлорофилла в свежеубранных листьях табака.

ф 2.1.2 Методика экспрессного индикаторного определения

содержания никотина в свежеубранных листьях табака

2.1.3 Методы биохимических и технологических анализов

2.2 Характеристика опытного материала

2.3 Лабораторная аппаратура

2.4 Математическая обработка экспериментальных данных

3 Особенности формирования качества низконикотинных сортов
табака в период подготовки листьев к послеуборочной обработке
3.1 Влияние различных факторов на биометрические и фенологические
показатели низконикотинных сортов табака
ф 3.2 Биохимические исследования в онтогенезе листьев
низконикотинных сортов табака
3.2.1 Изменение содержания хлорофилла в онтогенезе листьев.
3.2.2 Изменение содержания никотина в онтогенезе листьев табака
3.2.3 Изменение содержания сухого вещества в листьях низконикотинных сортов табака в период роста и развития
4 Технологические особенности сушки низконикотинных сортов
ф табака.
н
5 Качество табачного сырья низконикотинных сортов табака
5.1 Товароведческая оценка табачного сырья
Ф 5.2 Химический состав, курительные и технологические свойства
сырья низконикотиных сортов табака.
6 Влияние количественного состава низконикотинных сортов табака в
композиционных смесях на потребительские свойства табачных изделий
Выводы
Список использованной литературы


И. 6 показано, что технически зрелые листья теряют на 4 5 больше никотина, чем незрелые. Рядом авторов , , , 0, 2 установлено, что при томлении недозрелых листьев с высоким содержанием хлорофилла никотин разрушается медленнее, чем у листьев, убранных в состоянии технической и полной технической зрелости. Бурлакиной показано, что при прокуривании сырья, полученного из недозрелых листьев табака, в дым продуцируется большее количество никотина. В литературе отсутствуют сведения о метаболизме никотина в свежеубранных листьях низконикотинных сортов табака как исходном материале, поступающем на послеуборочную обработку. Выяснение этого вопроса необходимо для познания закономерностей количественного изменения содержания никотина в ходе последовательных технологических процессов сушки и ферментации. При томлении табака крахмал гидролизуется почти полностью на , уменьшается содержание белков, разрушается хлорофилл у технически зрелых листьев на 0 7, , . Изменение химического состава листьев табака в процессе сушки оказывает влияние на формирование качества сырья и курительных свойств. Смирновым А. И. 6, Шерстяных 3, i , 8 показано, что наибольшее количество алкалоида теряется у Табаков, прошедших полную искусственную сушку. Работами Асмаева П. Г. 7, , , Петренко А. Мохначева И. Г. , Васюниной А. Д. установлено, что чем быстрее протекает процесс сушки, тем меньшее количество никотина переходит в дым при прокуривании табачных изделий, что способствует улучшению дегустационной оценки повышается сумма баллов.