Разработка технологии получения ликопина на основе пары штаммов гриба Blakeslea trispora ВСБ-129(-) и ВСБ-130(+)

• Автор: Авчиев, Марат Исламудинович
• Шифр специальности: 05.18.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 152 с. : ил

Введение .

1. Обзор литературы

2. Экспериментальная часть

2.1. Материалы и методы исследований.

2.2. Разработка технологии получения ликопинсодержащей биомассы на основе штаммов гетероталличного гриба В1акез1еа йтБрога ВСБ
9 и ВСБ0 .

2.3. Изучение условий стимулирования ликопинообразования парой

штаммов гриба В1акез1еа Итьрога ВСБ9 и ВСБ0

2.4. Изучение условий стабилизации ликопина в процессе

культивирования и хранения биомассы гриба В1акез1еа тэрога ВСБ9 и ВСБ0

2.5. Способы получения вододисперсионной формы ликопина

2.6. Статистическая обработка результатов .
Заключение .
Выводы .
Список использованных источников


В условиях, благоприятных для размножения виды апаНеа образуют преимущественно зеленые пигменты, по составу пигментов они близки к зеленым водорослям. Основными пигментами в ростовой фазе являются хлорофиллы а и в, а из каротиноидов - лютеии, антераксантин, виолаксантин и р-каротин []. Желтая и красная окраска рыб обусловлена ксантофилами -астаксантином, лютеинм и тараксантином, большинство из которых присутствуют в этерифицированном состоянии. Особый интерес представляет также специфический для рыб каротиноид тунаксантии, представляющий собой е,е-каротин-3,3'-диол [0], а также хириквиксактин, являющийся С-6, С-б'-эпимером тунаксантина. Указанные выше ксантофиллы рыб образуются в их организме из р-каротина [2]. В организме птиц накапливаются в основном ксантофиллы, а каротин присутствует только в ретине [0]. Каротиноиды есть и у млекопитающих, в том числе и у человека. Но у последних они не синтезируются в организме, а доставляются с пищей и источником их получения служат высшие растения, водоросли и грибы. При этом большая часть полученных с пищей каротиноидов накапливается в клетках печени, меньшее количество поступает в почки и надпочечники, селезенку, легкие, желудок и кишечник [3, 3, 7]. Основными каротиноидами сыворотки крови людей являются ликопин, бета-каротин и лютеин (0,, 0, и 0, мкмоль/л для мужчин и 0,, 0, и 0, мкмоль/л у женшин, соответственно) []. Отмеченная «вездесущность» каротиноидов обуславливает интерес исследователей к выяснению их биологических функций. У фотосинтетиков каротиноиды выполняют функции вторичных светособирающих пигментов, оказывают фотопротекторный эффект, регулируют процессы фототропизма и фототаксиса [1]. У нефототрофных организмов основная роль каротиноидов принципиально иная. Известно также, что фотоконтроль биосинтеза этих пигментов широко распространен и свойствен не только высшим растениям, но и низшим эукариотам, особенно грибам. Предполагают, что, если у растений в регуляции каротиногенеза участвует фитохром, то у большинства грибов фотоконтроль биосинтеза этих пигментов регулируется либо дорфиринами, либо пигментами флавиновой или каротиноидной природы, способными абсорбировать синий свет [7, ]. Наиболее подробно процессы фотоиндукции и фоторегуляции изучены для Neitrospora crassa, Verticillium agaricinum и Fusarium aquaeductuum. Особый интерес представляет последний гриб, так как синтез каротиноидов у него является полностью светозависимым [1]. Аналогичным образом у Aspergiilus giganteus mut. У Phycomyces blakesleeanus синий свет также стимулирует образование каротиноидов, хотя синтез этих пигментов протекает и в темновых условиях []. И хотя роль каротиноидов в процессах фоторецепции строго экспериментально не доказана [2], считаегся, что каротиноиды действуют в данном случае, как пигменты антенн фотосинтетиков при фоторецепции, так как передача энергии от каротиноидов к другим пигментам является установленным фактом [9]. Однако свет может оказывать на организмы и достаточно сильное повреждающее действие. Каротиноиды обладают способностью "тушить” первые, образованные под действием света, продукты, обладающие повреждающим действием, т. О2), абсорбировать энергию сенсибилизатора, образуя каротииоид в триплетном состоянии, который рассеивает свою энергию в виде безвредного теплового эффекта. Особый интерес представляют данные о том, что p-каротин может прямо реагировать с перекисными радикалами, участвуя, таким образом, в процессе окисления липидов. Механизм действия этого пигмента заключается в его способности функционировать как антиоксидант, выводящий псрекисные радикалы из сферы цепных свободно радикальных реакций [1]. Это свойство каротина зависит от наличии в его молекуле системы конъюгированных двойных связей. Подобное действие могут оказывать и другие каротиноиды и даже ретиноиды. У грибов каротиноиды выполняют еще одну очень важную функцию -участвуют в репродукции, хотя в этот процесс они вовлекаются не прямо, а связаны с образованием так называемых триспоровых кислот, действующих как гармоны.