Исследование физиолого-биохимических процессов при хранении плодов авокадо, обработанных биопрепаратами

• Автор: Ндонхо А Боторо Эрве Орельен
• Шифр специальности: 05.18.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 195 с. : ил.

1. Состояние проблемы по применению биопрепаратов и иммунокоррскгоров для повышения устойчивости плодов авокадо при дозаривании и холодильном хранении

1.1. Агрохимическая характеристика плодов авокадо

1.2. Инфекционные и физиологические заболевания плодов авокадо

1.3. Факторы, повышающие устойчивость плодов авокадо при хранении

1.4. Защитные механизмы растительной клетки от фггопатогенов.

1.5. Биохимические и физикохимические процессы в плодах авокадо

при созревании и хранении

1.6. Технологические аспекты транспортировки и хранения плодов авокадо

1.7. Цель и задачи исследования.

2. Объекты и методы исследования. Постановка эксперимента.

2.1. Объекты исследования.

2.2. Методы микробиологических и фнзиологобиохимичсскнх исследований .
2.3. Постановка эксперимента
3. Исследование влияния температуры и биопрепаратов на основные возбудители инфекционных заболеваний плодов авокадо при хранении .
3.1. Физикохимические свойства растворов на основе хитозаиа
3.2. Влияние температуры и хитинпронзводных биопрепаратов на основные возбудители инфекционных заболеваний плодов авокадо.
4. Исследование влияния биопрепаратов на физиологобиохимичсские процессы в плодах авокадо при хранении.
4.1. Активность ферментов оксидаз.
4.2. Интенсивность дыхания
4.3. Пектиновые вещества.
4.4. Органические кислоты.
4.5. Аскорбиновая кислота.
4.6. Жирнокислотный состав триацилглицеринов
5. Эффективность храпения плодов авокадо, обработанных биопрепаратами
5.1.Фитопатологические и товароведные показатели сохраняемости плодов авокадо
5.2. Экономическая эффективность
Выводы
Список литературы


В нм отсутствуют свойственные метаболитам фитопатогенных грибов супрессоры, блокирующие развитие в растениях механизмов приобретнного иммунитета. Исследования, проводимые в Институте биохимии и физиологии микроорганизмов подвердили снижение пораженности вследствие обработки растений биопрепаратом на основе бактсрийаптагоннстов в несколько раз . Во всем мире природный полисахарид хитозаи находит широкое применение в самых различных областях человеческой деятельности пищевая промышленность, сельское хозяйство, медицина и фармацевтическая промышленность, косметика и др. В России наиболее часто хитозаи и его производные применяются в качестве биологически активных добавок. В целом эти БЛД отвечают заявленным свойствам, выпускаются на законных основаниях в соответствии с регистрационными удостоверениями Минздрава РФ и занимают свою нишу в группе наиболее востребованных потребителем. Их основное назначение регулирование веса, выведение шлаков, снижение содержания холестерина в крови, пролонгация действия других лекарственных средств, а также стимулирующее действие на иммунный статус организма. Широкое применение хитиновых биоматсриалов в пищевой промышленности связано, прежде всего, с их нетоксичностыо и биологической активностью, а также с высокой эмульгирующей, пенообразующей и стабилизирующей способностями. В настоящее время в Японии хитозаи является обычным компонентом пищевых продуктов 6. В пищевой промышленности хитин и хитозаи помогают также увеличивать сроки хранения различных пищевых продуктов.