Теоретическое обоснование совершенствования промышленно-ценных свойств стартовых культур и их практическое применение в технологии мясных продуктов
- Автор:
Машенцева, Наталья Геннадьевна
- Шифр специальности:
05.18.07
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2008
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
442 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Теоретическое обоснование совершенствования промышленно-ценных свойств стартовых культур и их практическое применение в технологии мясных продуктов», автор — Машенцева, Наталья Геннадьевна, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.07. Работа подготовлена в городе Москва в 2008 году. Объем работы: 442 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004388676. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Получение, исследование физико-химических свойств и применение дрожжевой липазы в технологии сырокопченых колбас | Мотина, Екатерина Александровна | 2009 |
| Совершенствование технологии растворимого кофе в современных условиях России | Рудась, Юлия Геннадьевна | 2004 |
| Разработка технологии сбалансированных композиций для функциональных напитков | Баженова, Екатерина Николаевна | 2009 |