Функционально-технологические и биохимические свойства мяса прудовых рыб в процессе автолиза применительно к технологии рыбопродуктов
- Автор:
Алехина, Анастасия Викторовна
- Шифр специальности:
05.18.07, 05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2010
- Место защиты:
Воронеж
- Количество страниц:
243 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка и исследование быстрого замораживания рубленых полуфабрикатов в условиях дискретного теплоотвода | Лифенцева, Людмила Владимировна | 1998 |
| Разработка сухих гранулированных кормов для домашних животных с использованием вторичного сырья птицеперерабатывающей промышленности | Сенькина, Татьяна Анатольевна | 2009 |
| Изучение синерезиса гидроколлоидов, используемых в технологии мясопродуктов | Большова, Екатерина Владимировна | 2011 |