Функционально-технологические и биохимические свойства мяса прудовых рыб в процессе автолиза применительно к технологии рыбопродуктов
- Автор:
Алехина, Анастасия Викторовна
- Шифр специальности:
05.18.07, 05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2010
- Место защиты:
Воронеж
- Количество страниц:
243 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Функционально-технологические и биохимические свойства мяса прудовых рыб в процессе автолиза применительно к технологии рыбопродуктов», автор — Алехина, Анастасия Викторовна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.07, 05.18.04. Работа подготовлена в городе Воронеж в 2010 году. Объем работы: 243 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004913933. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Исследование и разработка технологии фризерованных молочных продуктов с использованием растительного сырья | Романцов, Игорь Иванович | 2001 |
| Научное обоснование влияния микробиологических рисков на хранимоспособность плавленых сыров | Бабкина, Надежда Геннадьевна | 2018 |
| Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей | Образцов, Александр Владимирович | 2007 |