Разработка технологии замороженных заварных хлебобулочных полуфабрикатов
- Автор:
Кудрявцев, Валерий Александрович
- Шифр специальности:
05.18.07, 05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2010
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
203 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологии замороженных заварных хлебобулочных полуфабрикатов», автор — Кудрявцев, Валерий Александрович, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.07, 05.18.04. Работа подготовлена в городе Санкт-Петербург в 2010 году. Объем работы: 203 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004724961. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Исследование влияния состава защитной среды на эффективность процесса криозамораживания микроорганизмов | Кузьмина, Ольга Михайловна | 2010 |
| Разработка и исследование быстрого замораживания рубленых полуфабрикатов в условиях дискретного теплоотвода | Лифенцева, Людмила Владимировна | 1998 |
| Исследование и разработка технологии пастеризованного сыра, обогащенного пропионовокислой микрофлорой | Бузанков, Николай Анатольевич | 2003 |