Разработка методов и аппаратуры для магнитной обработки растительных масел и жиров с целью повышения их стабильности при хранении

• Автор: Вагабова, Фазина Аскералиевна
• Шифр специальности: 05.18.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 138 с. : ил

ВВЕДЕНИЕ. II 1Г1. ДОБЫВАНИЕ МАСЕЛ И ЖИРОВ. Рафинация и дезодорация. Другие процессы герераб ки масел и жиров. Об ОБРАБОТКЕ В ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОМ ПОЛЕ. ДЕЙСТВИЕ. МАГНИОГО ПО. ВОЙС . КОНСТРУКЦИИ И Ф1Ш1КОТЕХ 1ИЧЕСКШ. МЛГННТОТРОНОВ. ЮСТАЮВКА ЗАД АЧИ. Постановка проблемы. Простр нс т вен ля структура поля в магнитол л глх. Млгниготрон СММК1. Магнитотрон СММД3. СМЭМЛ1. Магнитотюн СМЭМЛ1П. МАГНИТНОЙ ОБРАБОТКИ. Ускоренный метод. Окисление в условиях постоянного омагничивания. Действие магнитных и электромагнитных магнитотронов. Л.2. ОМАГНИЧИВАНИЯ ПА ДОСТИГАЕМЫЙ ЭФФЕКТ
2. Добывание жиров масел. В работе описан способ экстракции масел из растительного сырья с использованием омапшчивания растворителя в постоянном поле индукцией 00. Тл и предварительным замачиванием сырья омагниченной также в постоянном поле индукцией 0. Тл мисцеллой. В работе осуществлен процесс экстракции липидов гканей органическим растворителем в условиях омагничивакия экстрактора, снаряженного полндисперсными ферромагнитными частицами неоднородным магнитным полем градиент .


Лм приводит к заметному росту сохранности семян подсолнечника. Наблюдается сииэргистский эффект, зависящий от качества семян. Тепловая обработка и сушка. С этой целью успешно применяется нагрев СВЧполем 1, . Кроме того, предложено также устройстве с СВЧиагревом для выгонки жира . В работе описан аппарат для фракционирования жиров, в копир кини которого использован магнитострикционный излучатель. Кроме того, близок по принципу метод индукционного нагрева масел. Ги. ГЗ работах 1, выполненных в последнее время, отмечается, что при этом не происходит ухудшения качества масел по сравнению с конвективным нагревом. ГИДРАТАЦИЯ. Предложен целый ряд сходных в основе решении 2. Во всех работах примет но омагничиванне вращающимся переменным полем индукцией М 0. Тл и частотой вращения 8. В качестве магнмтотрона во все. Все изменения параметров поля достигаются за счт варьирования частоты и силы тока возбуждения. Воздействие производится на поюк екчцей жидкости. РМГНАШЯ И ДЕЗОДОРАЦИЯ. Предложен способ и конструкция аппарата с омагничиваюшим устройством лля рафинации технического жира . Д9 Тл. Магнмтозроны вращающеюся поля также использованы в процессах непрерывной гидратации и нейтрализации . Параметры магнитной обработки те же, что и для гидратации индукция 01, Тл, частота вращения 8. В работе предложен вариант конструкции, использующий не бегущее вращающееся поле, а возвратнопоступательные движения сердечника электромагнитной системы внутри корпуса аппарата. Катушки электромагнита питаются пилообразным током.