Исследовать и разработать малоотходные процессы рафинации масел и жиров с применением 1-гидроксиэтилидендифосфоновой кислоты

• Автор: Косцова, Татьяна Евгеньевна
• Шифр специальности: 05.18.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 205 с. : ил.

Изыскание путей усовершенствования существующих и создания малоотходных технологий переработки масел и жиров с применением фосфорилированных комплексонов. Методы анализа побочных продуктов процесса рафинации масел и жиров. Методы анализа раствора 1 гидроксиэтилидспдифософоновой кислоты. ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА МАЛООТХОДНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ РАФИНАЦИИ МАСЕЛ И ЖИРОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ 1ГИДРОКСИЭТИЛИДЕНДИФОСФОНОВОЙ КИСЛОТЫ. Стр. Исследование качества супергидратированных растительных масел. ОЭДФ. Исследование возможности использования неумягченной воды при промывке нейтрализованных масел и жиров раствором ОЭДФ 3
В масличные культуры металлы попадают из почвы, воды, воздуха и соответственно переходят в масла в процессе маслодобывания. Это, в первую очередь, относится к кальцию, магнию, натрию и тяжелым металлам. Железо, никель, медь появляются в маслах и жирах при коррозии оборудования, в процессе технологической обработки и в результате неполного удаления катализаторов гидрирования жиров 6.


Как и фосфолипиды они затрудняют проведение технологических операций, стабилизируя водно, мыложировые эмульсии и снижая эффективность разделения фаз на стадиях щелочной нейтрализации и водной промывки масел и жиров. Ухудшают условия дезодорации, приводя к накоплению нагаров на внутренней поверхности аппаратов и устройств дезодорационных установок, что отрицательно сказывается как на качестве самого дезодората, так и продуктов на его основе маргарина и майонеза 2. Поэтому одним из основных факторов, определяющих эффективность того или иного приема кислотной рафинации, является не только степень выведения из масла фосфолипидного комплекса, но также и глубина удаления из него микропримесей металлов. Из работ, проведенных отечественными и зарубежными исследователями можно заключить, что применение кислотных обработок для удаления из масел негидратируемых фосфолипидов ведет и к некоторому снижению микропримесей металлов 3,5,6,5. Однако, это снижение незначительно. Для достижения более глубокого извлечения металлов приходится существенно усложнять технологическую цепочку процесса, дополнительно обрабатывая масло адсорбентом или раствором щелочи высокой концентрации и с большим избытком, или подвергая его механо химическому и электромагнитному воздействию 4,7,8,8,5. Таким образом, приведенный анализ литературных данных по рассмотренному вопросу свидетельствует о том, что при всем многообразии используемых технологических приемов и аппаратурных оформлений, проблема глубокого извлечения из растительных масел одновременно фосфолипидного комплекса и микропримесей металлов до конца не решена.