Антиоксидантные свойства природных компонентов и их смесей в процессах окисления липидов в технологиях косметических изделий

• Автор: Алавердиева, Севиль Ибрагимовна
• Шифр специальности: 05.18.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 157 с.

1.1. Масла и жиры в косметике.

1.1.1. Жирные кислоты.Роль омега6 и омега3 кислот

1.1.2. Стерины и терпены.

1.2. Некоторые аспекты перекисного окисления липидов и

химизм процессов окисления жиров.

1.2.1. Механизм защиты липидов от ПОЛ

1.3. Антиоксиданты АО .

1.3.1. Общие представления о механизме действия АО

1.3.2. Свойства природных и синтетических АО.

1.3.3. Антиоксидантная система тканей

1.4. Заключение

1.4.1. Некоторые аспекты современных теорий старения
Глава И Экспериментальная часть
2.1. Методы исследования.
2.1.1. Определение антиоксидантных свойств индивидуальных веществ и их смесей на метилолеатной модели.
2.1.2. Определение антиоксидантной активности АОА
соединений
2.1.3. Методика йодометрического определения пероксидов
2.1.4. Определение антипероксидной активности соединений
2.1.5. Определение содержания атокоферола.
2.1.6. Определение уровня хемилюминесценции жира.
2.1.7. Определение кислотного числа жира
2.1.8. Определение перекисного числа жира
2.1.9. Определение группового состава жира
2.1 Определение жирнокислотного состава жира
2.1 Определение кверцетина
2.1 Определение содержания жира в эмульсионных системах выделение жира
2.1 Статистическая обработка результатов
2.2. Результаты и их обсуждение
2.2.1. Антиоксидантные свойства природных АО и их смесей
2.2.2. Создание мультиантиоксидантной композиции
2.2.3. Рецептурные композиции крема.
2.2.4. Питательная способность крема с введенным МАО
комплексом
2.2.5. Исследование изменения жировой фракции крема
2.2.6. Изменение органолептических показателей крема при
длительном хранении
2.2.7. Исследование устойчивости крема с МАО комплексом при 4 длительном хранении .
2.2.7.1. Прогнозирование сроков хранения кремов с
антиокислителями
Глава Ш Выводы.
Глава IV Приложения
Список литературы


Определение содержания атокоферола. Определение уровня хемилюминесценции жира. Определение кверцетина
2. Рецептурные композиции крема. Исследование устойчивости крема с МАО комплексом при 4 длительном хранении . Глава Ш Выводы. Важнейшими представителями омега6 серии являются гаммалиноленовая ГЛК и арахидоновая кислоты, а омега3 серии эйкозапентаеновая ЭПК и докозагексаеновая ДГК кислоты , . Рис. Метаболизм незаменимых ЖК в организме. Из кн. Липидный барьер кожи и косметические средства, Сб. Марголина, Е. И. Эрнандес М. Гаммалиноленовая кислота ГЛК синтезируется в организме из линолевой кислоты. Реакция катализируется ферментом 6десатуразой. Вслед за десатурацией прибавление одной двойной связи происходит элонгация добавление двух атомов углерода , и ГЛК превращается в дигомогаммалиноленовую кислоту ДГЛК. Стадия десатурации медленная, а элонгации быстрая. С этим связано низкое содержание ГЛК в тканях организма iii, . ДГЛК может встраиваться в фосфолипиды клеточных мембран, а может превращаться в арахидоновую кислоту под воздействием фермента 5десатуразы. Дигомогаммалиноленовая кислота служит предшественником простагландинов, а мегаболитами арахидоновой кислоты являются целый каскад простагландинов 2, 2, 2 , тромбоксанов, лейкотриенов и прочих медиаторов иммунной системы i, . Простагландины это гормоноподобные вещества, обладающие высокой и разнообразной биологической активностью. В частности, реакции местного иммунитета почти полностью находятся под контролем простагландинов.