Разработка способа получения кормового продукта аминопептида водорослевого и рекомендаций по его применению

• Автор: Бойко, Людмила Ивановна
• Шифр специальности: 05.18.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Одесса
• Количество страниц: 321 c. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
ЕНИЕ.

р литературы

А I. СОВРЕМЕННЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О КРАСНЫХ ВОДОРОСЛЯХ КАК ПОТЕНЦИАЛЬНЫХ ИСТОЧНИКАХ

КОРМОВОГО БЕЛКА

Состояние изученности белковых веществ красных водорослей и отходов их промышленной переработки

Использование в кормовых целях красных водорослей и отходов переработки

Цути повышения биологической эффективности красных водорослей и отходов их промышленной

переработки .

Цель и задачи исследований

ериментальная часть А 2. ОБЪЕКТЫ, ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ И МЕТОДУ

ИССЛЕДОВАНИЙ .
Объекты исследований.
Порядок проведения исследований
Методы исследований .
Статистическая обработка экспериментальных
данных. .
А 3. ИССЛЕДОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ КРАСНЫХ ВОДОРОСЛЕЙ И ОТХОДОВ, ПОЛУЧАЕМЫХ В ПРОИЗВОДСТВЕ СТУДНЕОБ
РАЗОВАТЕЛЕЙ.
Химический состав и биологическая ценность по расчетным показателям .
Стр.
3.2. Исследование биологической ценности на лабораторных тесторганизмах белых крысах
ГЛАВА 4. РАЗРАБОТКА ОПТИМАЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ИЗ ОБЕЗАГАРЕННЫХ КРАСНЫХ ВОДОРОСЛЕЙ РНУЪЬОРНОЕА НЕЛТОЗА И РЦВСЕЬЬАМА ГАБТ1АТА БЕЛКОВОГО КОРМОВОГО ПРОДУКТА АМИНОПЕПТИДА ВОДОРОСЛЕВОГО.
4.1. Обоснование необходимости проведения процесса гидролиза обезагаренных водорослей в две стадии г
4.2. Зависимость степени извлечения углеводов от условий проведения первой стадии гидролиза и их влияние на эффективность последующих процессов
и качество готового продукта
4.2.1. Исследование возможности утилизации гидролизата первой стадии гидролиза обезагаренных водорослей
4.3. Обоснование целесообразности химического моделирования этапов разрабатываемой технологии и постановка модельных опытов.
4.4. Определение содержания и состава углеводов в исходном сырье, промежуточных продуктах и конечном аминопептиде водорослевом
4.5. Исследование влияния условий второй стадии гидролиза на характер изменений аминокислот и углеводов в составе модельных растворов.
4.6. Определение оптимального водородного показателя среды при нейтрализации гидролизата обезагаренных водорослей
4.7. Изыскание оптимальных условий сушки аминопепти
Стр.
да водорослевого.
4.7.1. Результаты исследования характера изменений аминокислот и углеводов в составе модельных растворов при различных условиях сушки. . . .
4.7.2. Характеристика процесса сушки нейтрализованного гидролизата цри получении аминопептида водорослевогоД
ГЛАВА 5. ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ I
5.1. Опытнопромышленная проверка способа получения аминопептида водорослевого из обезагаренных v и i ii I3I
5.2. Результаты исследования биологической ценности аминопептида водорослевого.3II
5.2.1. Определение биологической ценности аминопептида водорослевого по химическим и расчетным показателям Л
5.2.2. Определение безвредности и биологической ценности аминопептида водорослевого на лабораторных тесторганизмах.I
5.2.3. Исследование биологической эффективности аминопептида водорослевого в составе кормов сельскохозяйственных животных и рыб, разработка рекомендаций по его применению. Д
ВЫВОДЫ.Д
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


При жесткой обработке получают концентрированные белковые продукты, состоящие из аминокислот и
легкогидролизуемых пептидов. Однако, в зависимости от применяемого катализирующего реагента, биологическая эффективность полученных продуктов переработки резко различается. При жесткой обработке Медведева с соавторами, Авт. Полученный гидролизат нейтрализуют известью пушенкой до 7,0. Это позволяет удалить из раствора ионы 4 в виде сульфата кальция, часть углеводов в виде сахарата кальция, а также приводит к частичному осветлению нейтрализованного гидролизата и оседанию коллоидных частиц. Нейтрализованный гидролизат после отстаивания с содержанием сухих веществ не менее 5 сушат на вальцевой сушилке или методом распыления. Выход готового продукта по отношению к сухому веществу обезагаренной водоросли составляет , выход азота до . Получаемый при высушивании нейтрализованного гидролизата готовый продукт препарат аминокислот и пептидов ПАК является мелкодисперсным порошком светлокоричневого цвета с запахом сушеных грибов, хорошо растворимым в воде. Пептиды, входящие в состав препарата помимо аминокислот, легко подвергаются протеолизу. Препарат был испытан Украинским научноисследовательским институтом рыбного хозяйства УкрНИИЕХ и рекомендован в качестве высокоэффективной белковой добавки, позволяющей покрыть дефицит белка или лизина в кормах для мальков прудовых рыб Просяный с соавт. Андрианов с соавт. СССР,, Гака, . Полученный препарат деминерализован, содержит только белковые и водорастворимые иодбелковые вещества. Биологические испытания по проверке эффективности иодбелкового препарата на лабораторных животных и на цыплятах засвидетельствовали проявление физиологической активности только йодистых соединений резкое снижение жира в мышечных тканях, значительное снижение среднесуточных привесов по сравнению с контрольным рационом и рационом с включением иодки, увеличение содержания иода в сыворотке крови и в тканях щитовидной железы. Авторы предложенной технологии и организации, испытывающие биологическую активность полученного продукта иодбелкового препарата в сравнении с иодкой Одесский сельскохозяйственный институт и Львовский медицинский институт пришли к заключению об эффективности использования этого препарата лишь в качестве источника биологически активного иода. В качестве белковой добавки ни препарат, ни иодку использовать невозможно Блонский с соавт. Несмотря на тот факт, что физиологически активные иодорганические препараты необходимы и для медицины и для сельского хозяйства, такое направление использования обезагаренных водорослей невозможно отнести к комплексному и рациональному. ТИНРО и ДальрыбВТУЗа. Разработанная технология состоит из следующих этапов деминерализация отходов отделение избытка солей кальция, полученного в результате выделения студнеобразователя 1,5ным раствором соляной кислоты при С в течение 2х часов гидролиз серной кислотой соотношение белка и кислоты I , гидромодуль для влажного отхода , для сухого 1 при температуре 0С в течение часов, нейтрализация сухим оксидом кальция до 5,5 5,6 упаривание при давлении 0,Ю5 Па до плотности гидролизата 1,1 1, гсм3. По данной технологии выход гидролизата по плотному остатку деминерализованного сырья от сухой обезагаренной анфельции 5,6. Выход азотистых веществ от содержания азота в отходах. Содержание общего азота в готовом продукте составило 2,6 2,8, аминного азота 2,. В готовом продукте содержится весь комплекс заменимых и незаменимых аминокислот незаменимых с преобладанием лизина, метионина, фенилаланина. В числе зтаменимых аминокислот преобладают глютаминовая и аспарагиновая, положительно влияющие на вкус и аромат гидролизата. В гидролизате присутствуют в значительных количествах макро и микроэлементы Зимина, . Биологические испытания гидролизата, проведенные Владивостокским медицинским институтом на крысах, выявили отсутствие токсичности, хорошую поедаемость при оптимальном проценте замены белка корма протеином гидролизата 3, перевариваемость рациона ,5, коэффициент эффективности белка 2,4. Авторы технологии рекомендуют использовать белковый гидролизат в пушном звероводстве Зимина, .