Разработка физико-химических основ технологии лактулозы

• Автор: Рябцева, Светлана Андреевна
• Шифр специальности: 05.18.04
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 384 с. : ил.

1.1. Физикохимические свойства лактулозы

1.2. Физиологические свойства лактулозы

1.3. Системный анализ способов получения лактулозы

1.4. Анализ проблем существующих технологий и задачи исследований

Глава 2. Методология выполнения работы

2.1. Организация работы

2.2. Методы исследований

2.3. Методы математического планирования и обработки

данных экспериментов

Глава 3. Изучение закономерностей процесса направленной изомеризации лактозы в лактулозу в растворах молочного сахара

3.1. Физикохимические основы процесса изомеризации

3.2. Изомеризация в присутствии реагентовкатализаторов
3.3. Изомеризация в электроактивировапных растворах
3.4. Изомеризация на анионообменных смолах 7 Глава 4. Исследование процессов удаления балластных
веществ из растворов лактолактулозы
4.1. Физикохимические основы выбора способов выделения лактулозы из реакционной смеси
4.2. Закономерности процесса деминерализации
4.3. Изучение процессов снижения цветности растворов лактолактулозы 2
4.4. Основные закономерности делактозирования
4.5. Взаимосвязь процессов очистки растворов л акголактулозы
Глава 5. Изучение процесса изомеризации лактозы в лактулозу
в молочном белковоуглеводном сырье
5.1. Физикохимические предпосылки использования молочного белковоуглеводного сырья для получения лактулозы
5.2. Изучение закономерностей изомеризации в молочной сыворотке и ее ультрафильтратах
5.3. Использование мелассы как сырья для получения
лактулозы
5.4. Изменение белковых компонентов в процессе изомеризации
Глава 6. Разработка технологической системы получения
лактулозы заданного уровня качества
6.1. Синтез оптимапьной структуры технологической системы
6.2. Обоснование технологических режимов процессов получения лактулозы
6.3. Исследование качественных характеристик готовых продуктов
Глава 7. Техникоэкономическая, экологическая и социальная
оценка разработанных технологий
7.1. Маркетинговые исследования
7.2. Оценка экономической эффективности
7.3. Экологический мониторинг и социальная значимость
Основные результаты и выводы
Список литературы


При этом образуется
суспензия гидроксида алюминия, которая затем отделяется от раствора сначала центрифугированием, затем мембранным методом. Авторы обзора 9 описывают способ получения лактулозы, включающий внесение в раствор тетрабората натрия, изомеризацию, охлаждение раствора, ионообменную обработку, осветление, концентрирование раствора, кристаллизацию, отделение кристаллов лактозы и пастеризацию готового продукта. В другом способе 1 в качестве катализатора применяют сочетание гидроксида натрия или триэтиламина с борной кислотой, которая вносится в ультрафильтрат сыворотки в количестве, эквимолярном лактозе. При термостатировании смеси при С в течение нескольких часов был достигнут выход лактулозы. Авторами были проведены исследования различных способов очистки раствора от катализаторов и нсуглеводных компонентов. Они показали, что наиболее эффективным является последовательная обработка смеси на сильнокислотной катионообменной, адсорбционной и борселективной ионообменных смолах. Тетраборат натрия в качестве катализатора используют в патенте Германии 0. Реакцию проводят при рН8,3 и температурах выше С. Для удаления катализатора предлагается использовать электродиализ или ионообмен. Основной проблемой вышеописанной группы способов является сложность гарантированного удаления токсичных соединений алюминия и бора из изомеризованных растворов. Подсистема Выделение лактулозы из реакционной смеси включает ряд операций, целью которых является комплексная очистка изомеризованных растворов от катализаторов, побочных продуктов реакции и других углеводов, а также повышение концентрации лактулозы в готовом продукте.