Разработка технологии реструктурированных полуфабрикатов из малоценного мясного сырья с использованием фермента трансглутаминазы
- Автор:
Доморацкий, Сергей Сергеевич
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2013
- Место защиты:
Санкт-Петербург
- Количество страниц:
139 с. : ил.
Стоимость:
700 р.499 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Переработка ультрафильтрата молока на пищевые и кормовые цели с использованием природной ассоциации "Тиби" | Шпет, Алла Геннадьевна | 2000 |
| Исследование возможности использования каротинсодержащих экстрактов из тыквы в производстве сливочных кремов | Мучкина, Наталья Сергеевна | 2002 |
| Исследование процесса пенообразования молока | Жданов, Вячеслав Анатольевич | 2000 |