Разработка объективных критериев оценки качества и совершенствование принципов классификации свиных туш

• Автор: Мирзоян, Александр Георгиевич
• Шифр специальности: 05.18.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 182 с. : ил.

Введение. I лава 1. Глава 2. Экспериментальные исследования. Объекты и методы. Глава 3. Производственная проверка в условиях Смоленского мясокомбината нового принципа оценки и классификации свиных 3 туш. Глава 4. Выводы. Библиографический список использованной литературы. Приложения. Приложение 1. Приложение 2. Результаты обвалки и жиловки экспериментальных туш п 0. Приложение 3. Результаты обвалки и жиловки экспериментальных туш п. Результаты обвалки и жиловки экспериментальных туш п. Приложение 6. Приложение 7. Результаты обвалки и жиловки экспериментальных туш п 5. I риложение 8. Важными факторами интенсификации свиноводства за рубежом являются широкое внедрение гибридизации как селекционного метода повышения продуктивности, совершенствование продуктивных и племенных качеств разводимых пород, вовлечение в сферу производства лучших пород, отличающихся высоким выходом мяса, а также применение экономических мер по развитию отрасли, улучшению технологии подготовки животных к убою и их переработки.


Поголовье свиней млн . Производство свинины млн т 2. За последние 7 лет поголовье свиней в границах бывшего СССР сократилось на , а производство свинины уменьшилось на . Особенно сильно сократилось поголовье свиней в республиках Закавказья, Средней Азии и Казахстана, где к концу г. В странах Балтии к г. В последние годы в животноводстве России произошли существенные изменения. Так, в сельскохозяйственных предприятиях за период с по г. В г. России снизилось до кг против кг в г. Как считает академик А. Т. Мысик , в России пока еще имеется генетический потенциал разводимых пород, типов и линий. Выявлены положительно сочетающиеся генотипы, дающие эффект гетерозиса, позволяющий повысить продуктивность животных. Важным направлением селекционноплеменной работы автор считает совершенствование мясных и откормочных качеств свиней и создание мясных пород свиней, обладающих высокой продуктивностью и хорошими мясосальными качествами ,. Таким образом, из приведенного обзора видно, что одним из важных элементов сохранения, поддержания специализированных свиноводческих предприятий и дальнейшей интенсификации отрасли является интеграция производителей свинины с предприятиями комбикормовой, мясоперерабатывающей промышленности и фирмами по реализации готовой продукции через сеть крупных и мелких оптовых организаций. Такая интеграция позволит освободиться от необоснованных претензии, которые мешают развитию нормальных рыночных отношений и взаимной экономической заинтересованности всех участников этого процесса.