Обоснование принципов технологии рыбных продуктов при использовании дифференцированных жидких коптильных сред
- Автор:
Мезенова, Ольга Яковлевна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Докторская
- Год защиты:
2000
- Место защиты:
Калининград
- Количество страниц:
518 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Обоснование принципов технологии рыбных продуктов при использовании дифференцированных жидких коптильных сред», автор — Мезенова, Ольга Яковлевна, относится к типу: докторская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Калининград в 2000 году. Объем работы: 518 с. : ил.. Внутренний код товара: 01000292557. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Научные основы стабилизации структуры замороженных молочных продуктов | Фильчакова, Нина Николаевна | 2000 |
| Исследование пневматического вспенивания и разработка технологии аэрированных альбуминных напитков | Кулинчик, Ирина Геннадьевна | 2008 |
| Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием структурообразователей | Архипов, Александр Николаевич | 2009 |