Разработка технологии продуктов эмульсионного типа с использованием в качестве эмульгатора модифицированного белка творога
- Автор:
Петрова, Светлана Петровна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
1999
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
170 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологии продуктов эмульсионного типа с использованием в качестве эмульгатора модифицированного белка творога», автор — Петрова, Светлана Петровна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Москва в 1999 году. Объем работы: 170 с. : ил.. Внутренний код товара: 01000210495. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Исследование качества мяса страуса и разработка технологии быстрозамороженных вторых готовых блюд для детского питания на его основе | Лазутин, Дмитрий Александрович | 2009 |
| Разработка технологии соленых продуктов из говядины с использованием молочнокислой закваски | Франко, Елена Васильевна | 1985 |
| Обоснование и разработка технологии пищевого хитозана и препаратов на его основе | Ежова, Елена Анатольевна | 2005 |