Физико-химические аспекты предупреждения порока колбасного копченого плавленого сыра "колющаяся" консистенция
- Автор:
Прохорова, Анжелика Александровна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2002
- Место защиты:
Углич
- Количество страниц:
159 с. : ил
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Физико-химические аспекты предупреждения порока колбасного копченого плавленого сыра "колющаяся" консистенция», автор — Прохорова, Анжелика Александровна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Углич в 2002 году. Объем работы: 159 с. : ил. Внутренний код товара: 01002301901. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Исследование основных направлений интенсификации производства сыров путем анализа их технологии | Хмелевская, Татьяна Ивановна | 2001 |
| Исследование особенностей формирования пенообразных масс на основе творожной сыворотки и обезжиренного молока | Генералов, Денис Сергеевич | 2003 |
| Комплексная оценка нутриентной адекватности пищевого сырья, как технологического объекта повышения качества поликомпонентных продуктов детского питания | Геворгян, Анна Леонтьевна | 2002 |