Обоснование и разработка технологии получения некоторых биологически активных соединений из гидробионтов Баренцева моря

• Автор: Шаповалова, Людмила Анатольевна
• Шифр специальности: 05.18.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 229 с. : ил

Введение

Глава I. Обзор литературы

1.1. Характеристика биологически активных липидов морских гидробионтов

1.2. Состояние исследований в области переработки жиросодержащего сырья для получения биологически активных липидов Глава И. Объекты и методы исследований

2.1. Объекты исследований

2.2. Методы исследований

2.2.1 Размерномассовый, химический состав частей тела исследуемых гидробионтов и продукции

2.2.2. Определение допустимых сроков хранения сырья и продукции

2.2.3. Методы выделения биологически активных веществ из гидробионтов Баренцева моря

2.2 4 Медикобиологические и клинические исследования продукции

2.2.5. Разработка нормативной документации на продукцию Глава III. Результаты исследований и их обсуждение
3.1. Краткая характеристика биологии и состояние запасов атлантическоскандинавской сельди, камбалыерша, морского ежа и исландскою гребешка
3.2. Размерномассовый и химический состав атлантическоскандинавской сельди, камбалыерша, морского ежа и исландского гребешка
3.3. Изучение условий и сроков хранения икры морского ежа
3.4. Разработка технологии выделения общих липидов и их фракционирования
3.5. Физикохимические свойства фосфолипидного концентрата,
5


9


холестерина, белкового концентрата и каротиноидного комплекса
3.5.1. Физикохимические свойства фосфолипидного концентрата
3.5.2. Физикохимические свойства холестерина
3.5.3. Физикохимические свойства концентрата карогиноидов
3.5.4. Физикохимические свойства белкового концентрата
3.6. Динамика показателей качества липидов в процессе хранения 0 концентрата фосфолипидов при низкотемпературном режиме
3.7. Разработка технологии получения пищевой добавки на основе рыбьего жира и фосфолипидного концентрата
3.8. Фосфолипидная добавка как стабилизатор рыбьего жира
3.9. Медикобиологические и клинические исследования
3.9.1. Оценка возможности использования концентрата
фосфолипидов в качестве субстанции лекарственных препаратов ,
3.9.2. Результаты клинических исследований биологически активной 7 пищевой добавки Рыбин жир с фосфолипидами
3 Перечень разрабоганной нормативной документации
3 Экономическая эффекгнвность внедрения технологии
Выводы
Список литературы


Авторами этих исследований установлено, что кукумарияксантин С ингибирует активность вируса i i vi при кратковременной обработке. Высокой антиоксидантной активностью обладает характерный для иглокожих пигмент хиноидной природы эхинохром, который является НС тать ко эффективным скавенджером свободных радикалов, но и прочно связывает ноны меди и железа инициаторы окислительных процессов в клетках. К тому же эхинохром активно ингибирует ферменты арахидонового каскада, участвующие в развитии окислительного стресса Богуславская и др. Природные антиоксиданты . Стоник, . Гистохром для кардиологии и Гистохром для офтальмологии высокоэффективных средств с антимикробными и антиоксидантными свойствами, не имеющих аналогов среди других лекарств Стоник, . Липиды морских гидробиоитов являются также источником жирорастворимых витаминов Витамины группы Е токоферолы представлены семью изомерами, из которых наиболее биологически активен атокоферол. Витамин Е важнейший антиоксидант, предохраняющий от окисления жйры и другие легкоокисляемые соединения. Кроме того, он является переносчиком электронов в окислительновосстановительных реакциях, связанных с запасанием освобождающейся при этом энергии. При недостатке витамина Е наступает атрофия мышечной ткани Он также способен связывать протромбин и замедлять свертывание крови. Липиды морских организмов в ряде случаев беднее витамином Е, чем липиды растений и наземных животных. Относительно богаты витамином Е морские беспозвоночные Костылев, Рябошапко, . Витамины группы Г это полииенасыщенные жирные кислоты лннолсвая, линоленовая и арахидоновая, относящиеся к незаменимым жирным кислотам. Они являются постоянными компонентами клеточных структур и тканей и необходимы при образовании клеточных мембран, миелиновой оболочки нервов, нитей митохондриев, соединительных тканей. Витамин Г участвует в обмене липидов, усиливает лнпотропнос действие холина, снижает уровень холестерола в организме переводя сто нерастворимые эфиры в растворимые, стимулирует биологическое действие водорастворимых витаминов, нормализует течение процессов размножения и лактации Ржавская, . Наибольшей биологической активностью обладает арахидоновая кислота. В липидах морских организмов содержание витамина И невелико и колеблется в пределах от 0,5 до 7,0 от массы липидов. Определенный научный и практический интерес представляют стерины, среди которых обычно преобладает холестерин. Холестерин присутствует в липидных фракциях практически всех видов морских рыб, однако его содержание определяется принадлежностью к виду и полу, и колеблется в широких пределах Ржавская, Технохимические свойства Химический состав . Стеролы имеют важное физиологическое значение для жизнедеятельности организма. Они входят в состав протоплазмы, образуя с белками сложные комплексы, которые участвуют в построении внутриклеточных мембран, имеющих важнейшее значение в регуляции обмена веществ в клетке. Внедрение холестерина в бислой способствует возрастанию плотности упаковки углеводородных цепей, благодаря чему уменьшается проницаемость мембран Влияние встраивания . Ивков, Берестовский, . Это свойство холестерина применяют в получении фосфолнпидных липосом. Стерины морского генеза представляют собой источники новых соединений, ассортимент которых с каждым годом увеличивается, и которые могут быть использованы для промышленного получения различных БАВ 1,2циклопентанофенантренового ряда Морская фармация, . Холестерин является предшественником желчных кислот и половых гормонов. Для нужд сельского хозяйства из данного соединения получают витамины группы Э. В электронной промышленности применяют жидкие кристаллы на основе эфиров холестерина Физер, Физер, Синицкая и др. Среди веществ, сопутствующих липидам, наибольший интерес представляют гликозиды, обладающие разносторонним фармакологическим
действием. Гликозиды широко распространенные в природе вещества, в молекулах которых остатки циклических форм сахаров гли коз ильные остатки связаны с агликоном. Богатыми источниками гликозидов являются морские иглокожие голотурии и морские звезды Турин, Ажгихин, .