Разработка технологии мясных продуктов с использованием сырья, обработанного коллагенолитическим ферментным препаратом микробного происхождения
- Автор:
Бойко, Оксана Александровна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2003
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
163 с.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологии мясных продуктов с использованием сырья, обработанного коллагенолитическим ферментным препаратом микробного происхождения», автор — Бойко, Оксана Александровна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Москва в 2003 году. Объем работы: 163 с.. Внутренний код товара: 01002614471. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Исследование ферментативного свертывания композиционных смесей и разработка технологии сырного продукта | Захаров, Сергей Александрович | 2009 |
| Научное обоснование и разработка технологии сушеных формованных продуктов из кальмара | Кучеренко, Надежда Александровна | 2011 |
| Исследование влияния температурных параметров на выработку мягкого кислотно-сычужного сыра | Хавров, Игорь Викторович | 2012 |