Разработка рецептуры и технологии производства быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием протеолитических ферментов гидробионтов и овощных наполнителей
- Автор:
Изотов, Олег Владимирович
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2003
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
154 с. : ил
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Обоснование и разработка технологии эмульсионных продуктов питания на основе икорного сырья | Радыгина, Антонина Федоровна | 2004 |
| Исследование влияния состава и свойств молочного сырья на качество молочной продукции | Юрова, Елена Анатольевна | 2012 |
| Разработка технологии детского творога, обогащенного бифидобактериями | Бартанова, Анджела Иннокентьевна | 1997 |