Разработка рецептуры и технологии мясных рубленых полуфабрикатов с использованием гуммиарабика
- Автор:
Шайлиева, Марина Магометовна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2004
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
167 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии готового быстрозамороженного мясопродукта, обогащенного функциональными ингредиентами | Намсараева, Зоригма Мункоевна | 2007 |
| Разработка технологии биопродуктов для функционального питания | Толстогузова, Татьяна Тимофеевна | 2015 |
| Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров | Бобылин, Владимир Васильевич | 1999 |