Разработка технологии вареных колбас с использованием пищевой добавки на основе каппа-каррагинана и амилозы
- Автор:
Цымбал, Михаил Сергеевич
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2005
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
153 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Исследование процесса микрокапсулирования пробиотических микроорганизмов и разработка технологии кисломолочных продуктов, обогащённых кальцием в нанодисперсной форме | Гладилова, Ольга Анатольевна | 2011 |
| Разработка технологии плавленого сыра для функционального питания | Молибога, Елена Александровна | 2008 |
| Разработка технологической схемы разделки говяжьих туш, унифицированной с международными системами | Булычев, Игорь Николаевич | 2007 |