Разработка технологии вареных колбас с использованием пищевой добавки на основе каппа-каррагинана и амилозы
- Автор:
Цымбал, Михаил Сергеевич
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2005
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
153 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологии вареных колбас с использованием пищевой добавки на основе каппа-каррагинана и амилозы», автор — Цымбал, Михаил Сергеевич, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Москва в 2005 году. Объем работы: 153 с. : ил.. Внутренний код товара: 01002772227. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков холодильного хранения мороженой рыбы Балтийского региона | Маркова, Ольга Николаевна | 2004 |
| Исследование технологических процессов и установление закономерностей формирования структуры сыров с комбинированным составом жировой фазы | Чубенко, Алла Владимировна | 2002 |
| Усовершенствование технологии консервирования кишечного сырья | Сусь, Ирина Валерьевна | 2002 |