Обоснование и разработка комплексной технологии биологически активных веществ из фукусовых водорослей Белого моря

• Автор: Репина, Ольга Игоревна
• Шифр специальности: 05.18.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 260 с. : ил.

1.1. Биологическая характеристика фукусовых

водорослей Белого моря, их распределение и запасы

1.2. Химический состав фукусовых водорослей

.1. Углеводы

1.2.2. Липиды

1.2.3. Витамины

1.2.4. Пигменты

1.2.5. Макро и микроэлементы

1.2.5.1. Йод

1.3. Добыча и восстановление сообществ фукусовых водорослей

1.4. Технологии переработки бурых водорослей

1.4.1. Щелочное экстрагирование
1.4.2. Водное экстрагирование
1.4.3. Спиртовое экстрагирование
1.5. Использование фукусовых водорослей и их БАВ
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
Глава 2. Методологический подход к исследованиям. Материалы и
методы исследования
2.1. Методология исследования
2.2. Материалы
У 2.3. Методы
Глава 3. Исследование химического состава фукусовых водорослей
Белого моря
3.1. Исследование сезонных изменений химического состава промысловых фукусовых водорослей Белого моря
3.1.1. Сезонная динамика биомассы фукусов
3.1.2. Сезонные изменения содержания углеводов
3.1.3. Сезонные изменения содержания азотистых соединений
3.1.4. Сезонные изменения содержания минеральных веществ
3.1.5. Сезонная динамика содержания витаминов
3.1.6. Сезонная динамика содержания липидов
3.1.7. Исследование химического состава фукусов в зависимости
т от места произрастания в Белом море
Глава 4. Разработка комплексной технологии получения экстрактивных биологически активных веществ из . vi и . и продуктов на их основе .
4.1.Разработка условий экстрагирования водорастворимых компонентов фукусовых водорослей
4.1.1. Экстрагирование водорастворимых компонентов А.
4.1.1.1. Исследование процесса щелочного экстрагирования водорослевого остатка .
4.1.2. Экстрагирование водорастворимых компонентов
. vi
4.1.2.1. Исследование процесса щелочного экстрагирования
водорослевого остатка . vi
4.2. Разработка условий экстрагирования спирторастворимых компонентов фукоидов .vi и .
4.2.1. Спиртовое экстрагирование . vi
4.2.2. Спиртовое экстрагирование .
4.2.3. Материальные балансы спиртового экстрагирования фукоидов
4.3. Практическое использование продуктов спиртового экстрагирования фукусовых водорослей
4.4. Исследование водорослевого остатка после спиртового экстрагирования щелочное экстрагирование
4.5. Кислотноводное экстрагирование водорослевого остатка
после спиртовой обработки фукусовых водорослей
4.6.Технология экстрактов фукусов . vi и . .
4.6.1. Технологическая схема получения альгинатов и экстрактов из фукусовых водорослей Белого моря
4.6.2. Характеристика готовых продуктов
4.6.3. Технология производства напитков
Глава 5. Медикобиологические испытания
5.1. Исследование радиозащитных свойств порошка из натуральных фукусов . и . vi в эксперименте на животных
5.2. Исследование токсичности водных экстрактов из фукусов
5.3. Изучение влияния водных экстрактов из фукоидов на модели нарушения липидного обмена
5.4. Оценка спектра биологической активности водных экстрактов фукусов
5.5. Оценка антимикробного действия водных и спиртовых 7 экстрактов фукоидов и их эффективности в модельных системах инфекционного процесса
5.6. Оценка общетоксического, аллергенного, антимикробного действия и эффективности продуктов спиртового экстрагирования фукусовых водорослей
5.7. Изучение влияния пищевых продуктов, созданных на основе продуктов переработки фукусовых водорослей на
экскрецию йода у людей в клинических условиях
5.8. Результаты применения экстрактов фукусов для лечения больных с заболеванием пародонта
ВЫВОДЫ
Список литературы


Своим названием бурые водоросли обязаны присутствующему в них бурому пигменту фукоксантину в различных соотношениях с хлорофиллом и каротиноидами. В работах Кизеветтера И. В. есть данные по составу пигментов в бурых водорослях. Он считал, что в составе растворимых в эфире и этаноле веществ в основном присутствуют хлорофилл зеленый, фикоцианин синий, фикоэритрин красный и фукоксантин бурый Кизеветтер,. Содержание каротиноидов, по его мнению, возрастает по мере увеличения глубины произрастания водоросли. Барашков ПК. Барашков, . Учеными БИНа им. Комарова получены данные о распространении пигментов в растениях по различным систематическим группам. Согласно этим данным у фотосинтезирующих организмов наблюдается появление каротиноидов, содержащих эпоксидные группы. Так, ни у бактерий, ни у грибов не встречаются такие каротиноиды как виолаксантин или неоксантин. Между тем у водорослей и у высших растений, т. Этот пигмент содержится в клетках синезеленых, красных, бурых, диатомовых водорослей, а также в зеленых водорослях и высших зеленых растениях. Хлорофилл Ь встречается у эвгленовых и зеленых водорослей и у высших зеленых растений. Кроме того, исследователи БИНа предложили классификацию, в основу которой положено химическое строение пигментов Бажанова и др. Все пигменты пластид по этой классификации подразделяются на азотсодержащие и безазотистые. Азотсодержащие пигменты охватывают все те соединения, в молекулу которых входит пиррольное кольцо, а к безазотистым относятся пигменты с пол неновой структурой. Азотсодержащие подразделяются на пигменты, в молекулы которых входит магний в виде комплекса, и на соединения, не содержащие этого металла. К содержащим комплексно связанный магний пиррольным соединениям относятся хлорофиллы а, Ь, с и 1, бактериохлорофилл, бактериовиридин, протохлорофилл ид, хлорофиллиды. В свою очередь содержащие магний пигменты подразделяются на фитольные и безфитольные. Группа не содержащих магния пиррольных пигментов состоит из имеющих белковую природу соединений и соединений небелковой природы. К белковым относятся фикоэритрин и фикоцианин, к небелковым феофитин и флоридорубин. Безазотистые пигменты можно подразделить на углеводороды и кислородсодержащие производные. Пигменты, имеющие строение углеводородов, делятся на соединения с открытой цепыо и циклические. Примером циклического углеводорода может служить ликопин. Циклическими углеводородами являются каротины. Кислородсодержащие производные делятся в зависимости от характера кислородной группировки на гидрокси, эпокси и оксо кетопроизводные . Гидрокси и эпокси производные и получили название ксантофиллов Бажанова и др. Морские водоросли являются богатым источником многих макро и микроэлементов. Известно, что формирование их элементного химического состава зависит от нескольких факторов, главными из которых являются гидрохимические особенности среды, избирательное концентрирование элементов растениями биофильность и толерантность организма, обеспечиваемая генетическим коггролем. У древнейших организмов ведущим является фактор среды обитания. По мере усложнения организмов, их строения и. В настоящее время установлено, что степень накопления того или иного металла водорослями зависит от их видовой принадлежности. Однако колебания в накоплении металла внутри одного вида в основном определяются экологическими факторами Саенко, . Минеральные элементы в растениях способны образовывать комплексы с веществами органической природы. Это особенно характерно для железа, меди кобальта, цинка, марганца и некоторых других. Биологические функции элементов и комплексов разнообразны они входят в состав или активизируют до 0 разнообразных ферментов, например, медь входит в состав фермента полифенолоксидазы, железо пероксидазы и каталазы, марганецаргиназы. Роль металлов в таких металлозависимых ферментах различна. Они стабилизируют аруктуру белковой части фермента такие свойства проявляют калий, кальций, хлор, цинк, связывают субстрат в активном центре фермента магний, калий, марганец, цинк, участвуют в самом процессе ферментативного катализа медь, железо, молибден, марганец.