Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием структурированных дисперсных систем на основе животных белков и гуммиарабика
- Автор:
Соломахина, Ольга Юрьевна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2007
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
180 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Исследование структурно-механических свойств мягких и твердых сыров | Попов, Александр Анатольевич | 1999 |
| Разработка технологии сквашенного молочно-овсяного продукта | Соколова, Ольга Вячеславовна | 2013 |
| Разработка технологии мягкого кислотно-сычужного сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы | Ворожищева, Елена Алексеевна | 2003 |