Физико-химические аспекты структурообразования и разработка технологии сырного продукта из сухого молока с растительным жиром
- Автор:
Шутов, Вячеслав Евгеньевич
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2008
- Место защиты:
Углич
- Количество страниц:
189 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Физико-химические аспекты структурообразования и разработка технологии сырного продукта из сухого молока с растительным жиром», автор — Шутов, Вячеслав Евгеньевич, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Углич в 2008 году. Объем работы: 189 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004126337. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии замороженных заварных хлебобулочных полуфабрикатов | Кудрявцев, Валерий Александрович | 2010 |
| Разработка закваски для йогурта, обладающей низкой постокислительной активностью и продуцирующей экзополисахариды | Абрамова, Анастасия Анатольевна | 2013 |
| Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии производства соево-молочных концентратов | Решетник, Екатерина Ивановна | 2008 |