Ультрафильтрационное разделение творожной сыворотки на аппаратах трубчатого типа

• Автор: Скороходов, Алексей Геннадьевич
• Шифр специальности: 05.18.04, 05.18.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 146 с. : ил.

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ РОБЛЕМЫ

.Методы разделения творожной сыворотки

Способы интенсификации процесса ультрафильтрации жидких высокомолекулярных

систем 1 6

ЕЗ.Технологические аспекты ультрафильтрации творожной сыворотки

Обоснование выбранного направления исследований, его цель и задачи.

ГЛАВА 2. МЕТОДОЛОГИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1.Общая схема проведения экспериментов и используемое оборудование

Методы исследований

Планирование и математическая обработка экспериментальных данных

ГЛАВА 3. ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА УЛЬТРА ФИЛЬТРАЦИИ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ
Теоретическое обоснование целесообразности эмпирического подхода к описанию
основных закономерностей процесса ультрафильтрации творожной сыворотки
Разработка методики определения эффективности работы ультрафильтрационного
аппарата.
Экспериментальное определение основных рабочих параметров процесса
ультрафильтрации творожной сыворотки
Оптимизация процесса ультрафильтрации творожной сыворотки с учетом
межфакторного взаимодействия.
ГЛАВА 4. ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ПРИНЦИПЫ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ.
Общая технологическая схема комплексной переработки творожной сыворотки на
основе ее баромембранного разделе
ния.
Перспективы использования ретентата, пермеата и минерального комплекса
творожной сыворотки. 0
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ
ЛИТЕРАТУРА


ГЛАВА I. ЕЗ. Обоснование выбранного направления исследований, его цель и задачи. ГЛАВА 2. ГЛАВА 3. ГЛАВА 4. ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ. Д.Г. Храмцова, И. Л. Евдокимова, П. Г. естеренко, В. Е. Жидкова, С. А. Рябцсвой, С. Василисина и многих других. А1 ОУС плоскорамного типа для ультрафильтрации подсырной сыворотки. Однако такие способы коагуляции белков относятся к энергоемким процессам. Подача в реактор сыворотки и перемешивание ее с сорбентом при низких значениях
Выделение элюата сыворотки. Промывка водой сорбента с белком. Заполнение реактора раствором с высоким и перемешивание. Отделение белкового раствора от сорбента. Концентрация полученного раствора нативных белков. Сушка концентрата, фасовка в тару готового продукта. Для осаждения белков молочной сыворотки можно использовать танин 1. Полнота извлечения белка составляет около .