Изучение особенностей функционально-технологического действия стабилизаторов в составе многокомпонентных рассолов, разработка пищевой композиции на их основе и технологии ее применения для цельнокусковых продуктов из свинины
- Автор:
Туниева, Елена Карленовна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2009
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
132 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Технология масла диетического с комбинированнымжиром | Малина, Ирина Леонидовна | 2000 |
| Разработка технологии и рецептур пастообразного продукта на основе молочного и соевого сырья | Шелепова, Наталья Васильевна | 2004 |
| Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения | Денисович, Юлия Юрьевна | 2006 |