Изучение особенностей функционально-технологического действия стабилизаторов в составе многокомпонентных рассолов, разработка пищевой композиции на их основе и технологии ее применения для цельнокусковых продуктов из свинины
- Автор:
Туниева, Елена Карленовна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2009
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
132 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Изучение особенностей функционально-технологического действия стабилизаторов в составе многокомпонентных рассолов, разработка пищевой композиции на их основе и технологии ее применения для цельнокусковых продуктов из свинины», автор — Туниева, Елена Карленовна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Москва в 2009 году. Объем работы: 132 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004379011. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Микробиологические аспекты низкотемпературного хранения сыров | Ларина, Ирина Олеговна | 2009 |
| Разработка ресурсосберегающей биотехнологии концентратов молочной сыворотки с регулируемым углеводным и аминокислотным составом | Донской, Никита Сергеевич | 2010 |
| Разработка технологии производства варёного сгущённого молока с сахаром | Зуева, Елена Викторовна | 2003 |