Разработка технологии и исследование копченых сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
- Автор:
Авакимян, Ануш Борисовна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2010
- Место защиты:
Воронеж
- Количество страниц:
245 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологии и исследование копченых сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы», автор — Авакимян, Ануш Борисовна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Воронеж в 2010 году. Объем работы: 245 с. : ил.. Внутренний код товара: 01004888647. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Автоматизированное проектирование состава и свойств плавленых сыров с поликомпонентными добавками из вторичного молочного сырья | Бакланов, Руслан Витальевич | 2002 |
| Разработка технологии и ассортимента кулинарной продукции с функциональными свойствами на основе рыбного фарша | Иринина, Ольга Ивановна | 2011 |
| Исследование и разработка технологии биопродукта с использованием белково-углеводного сырья | Кащеева, Наталья Леонидовна | 2010 |