Разработка технологии функциональных неферментированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия
- Автор:
Бучахчян, Жозефина Вартановна
- Шифр специальности:
05.18.04
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2013
- Место защиты:
Ставрополь
- Количество страниц:
158 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологии функциональных неферментированных молочных десертов с хитозаном и альгинатом натрия», автор — Бучахчян, Жозефина Вартановна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.04. Работа подготовлена в городе Ставрополь в 2013 году. Объем работы: 158 с. : ил.. Внутренний код товара: 01006569167. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии формованных реструктурированных изделий из мяса кролика | Козюлин, Роман Геннадьевич | 2006 |
| Научное обоснование и промышленная реализация инновационных технологий санитарной обработки оборудования в молочной промышленности | Кузина, Жанна Ивановна | 2010 |
| Исследование процессов ферментации и созревания сыров с термокислотным свертыванием молока | Семенова, Татьяна Борисовна | 1999 |