Качество зерна кукурузы при хранении в регулируемой газовой среде и с применением пропионовой кислоты

• Автор: Дорошева, Елена Николаевна
• Шифр специальности: 05.18.03
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 209 c. : ил

1.2. Современные способы послеуборочной обработки

свежеубранного зерна

Тепловая сушка

Активное вентилирование

Химическое консервирование

Консервирование органическими кислотами

Герметичное хранение

Целевое использование заготовляемого зерна кукурузы

Заключение

Экспериментальная часть

Материалы и методики исследований

Характеристика исследуемых проб кукурузы
Производственные исследования
Методики определения качества зерна
Обработка экспериментальных данных
Уточнение оптимальной дозировки пропионовой
кислоты, обеспечивающей сохранность качества зерна кукурузы различной
влажности
Влияние дозировки пропионовой кислоты на фи
зиологобиохимическую активность зерна и его микрофлору при обработке
Интенсивность развития плесневых грибов
Энергия прорастания и всхожесть, интенсивность
дыхания зерна
Химический состав
Определение допустимой концентрации кислорода
в газовой среде при хранении зерна кукурузы различной влажности
Влияние содержания кислорода в газовой среде на физиологобиохимическую
активность зерна и
его микрофлору при хранении
Интенсивность развития микрофлоры
Интенсивность дыхания
Химический состав
Сравнительное изучение влияния пропионовой кислоты и регулируемой газовой
среды на качество зерна кукурузы различной влажности при хранении
Интенсивность развития микрофлоры
Органолептические показатели
Жизнеспособность зародыша
Интенсивность дыхания
Липидный комплекс
Белковый комплекс
Углеводный комплекс
Структура зерна кукурузы
Влияние пропионовой кислоты на технологичес
кие свойства зерна кукурузы при переработке в крахмал
Производственная проверка эффективностиприме
нения пропионовой кислоты и регулируемой газовой среды для консервации
свежеубранного зерна кукурузы 8
Изменение качества зерна кукурузы, обработанного пропионовой кислотой
Изменение качества зерна кукурузы при хранении
в регулируемой газовой среде
Рекомендуемые режимы и технология послеубороч
ной обработки свежеубранного зерна кукурузы повышенной влажности с обработкой
его пропионовой кислотой и при хранении в регулируемой газовой среде 5
Экономическая эффективность использования пропионовой кислоты и регулируемой
газовой среды
для консервации свежеубранного зерна кукурузы
Выводы
Литература


XI пятилетки составит I млн. ЯЛ. Никитинский, Н. И.Соседов, В. И.Анискин, М. М.Хайд, Ж. Шейбал, Ф. Финк, Ж. Поиссон, Н. И.А. А.И. Журавлев, Ю. Ф.Росляков, Т. Е.Шеховцова. Государственной регистрации . Исследования по теме диссертационной работы проводили с по гг. Краснодаре кого края. Остальные подвиды кукурузы находят ограниченное применение. Кукуруза высокоурожайная зерновая культура многоцелевого использования. Средней Азии и Закавказья 0. Посевные площади под кукурузу составляют около млн. Краснодарский 3, Краснодарский 6. Оболочки кукурузного зерна составляют ,5 , , , , 2. Жира накапливается больше в сортах кремнистой и крахмалистой кукурузы. Азотистые соединения составляют вторую группу запасных веществ зерна кукурузы. М.И. В2. На жизнедеятельность зерна большое влияние оказывает температура хранения. I . При понижении температуры все жизненные процессы в зерне замедляются. С на 0 г сухого вещества за часа . Исследования Голика М.