Влияние рецептуры и способов приготовления теста на сохранение свежести хлебобулочных изделий
- Автор:
Санина, Татьяна Викторовна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
1983
- Место защиты:
Воронеж
- Количество страниц:
220 c. : ил
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии пищевых пектиносодержащих композиций из дикорастущего сырья | Яхутль, Муслимат Юнусовна | 2001 |
| Разработка технологии зернового концентрата из ферментированного зерна для использования в хлебопечении | Клепов, Роман Евгеньевич | 2013 |
| Технология получения пектина из выжимок красной смородины для производства желейного мармелада | Силин, Василий Евгеньевич | 2015 |