Разработка технологии получения и применения сухих смесей полуфабрикатов для пончиковых изделий из хлебопекарной муки
- Автор:
Климова, Марина Александровна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
1999
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
314 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка комплексных улучшителей для интенсивной технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки | Шлеленко, Лариса Андреевна | 2001 |
| Разработка технологии сбивного хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы механическим способом разрыхления | Алейник, Инна Александровна | 2010 |
| Теоретическое обоснование и разработка комплекса ресурсосберегающих технологий получения и применения коптильных экстрактов | Золотокопова, Светлана Васильевна | 2007 |