Мукомольные свойства пшеницы, выращенной на разном агрофоне с применением фиторегуляторов

• Автор: Белецкий, Сергей Леонидович
• Шифр специальности: 05.18.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 195 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ. Введение. Цель и задачи исследования. Научная новизна. Апробация работы. Взаимодействие фитогормонов в растении. Синтетические регуляторы роста и развития растений. Влияние фиторегуляторов на качество зерна. Методы исследований
4. Зависимость мукомольных свойств пшеницы от вида применяемых фиторегуляторов. Выводы. Приложение. Третья особенность способность в малых концентрациях вызывать заметные ростовые или формативные эффекты. Фитогормоны действуют на растение в малых концентрациях, порядка . Не следует смешивать понятия гормона животных и гормонов растений фитогормона. Гормоны животных синтезируются в специальных органах железах внутренней секреции, в то время как у растений такая специализация тканей и органов отсутствует. Гормоны животных не действуют в месте своего синтеза, а фитогормоны способны влиять на клетки, в которых они образуются. Молекулярные механизмы действия фитогормонов. Практическое использование фитогормонов основано на глубоком знании молекулярных механизмов их действия, изучению которых в связи с этим придатся большое значение.


Малые предприятия изменили не только структуру производства, занимая в ней пятую часть общего объма, но и повлияли на качество вырабатываемой муки в целом. На мини мельницах бракуется в раз больше муки, чем на мукомольных заводах. Основные показатели, по которым бракуется продукция несоответствие нормам по качеству и количеству клейковины, зольности, белизне, крупности помола, повышенному содержанию металломагнитной и минеральной примесей . Объм производства, млн. Годы муки крупы хлебобул. Помимо сокращения производства зерна в последние годы ухудшается его качество, а именно снижается содержание белка. В России по содержанию белка среди возделываемых культур пшеница превосходит все остальные зерновые злаки. Но в производственных условиях содержание белка в зерне пшеницы часто не превышает , что объясняется влиянием погодных условий, невысоким уровне агротехники, качеством посевного материала, а главное истощением почвы. Известно, что увеличение накопления белка требует больших затрат , , . Известно также, что биохимические особенности зерна, определяющие технологические показатели качества сырья, зависят в первую очередь от степени окультуренности почвы и уровня минерального питания выращиваемых культур. Правильное использование этих факторов приводит к увеличению урожайности зерновых культур и улучшению технологических показателей зерна . Получение высококачественного зерна, являющегося важным сырьм для пищевой промышленности и занимающего большое место в пищевом балансе страны, остатся главной проблемой, особенно это актуально при выращивании пшеницы, ведущей продовольственной культуры нашей страны. В настоящее время одним из эффективных и перспективных путей улучшения качества зерна пшеницы является изучение комплекса средств химизации, а именно изучение влияния степени окультуренности почвы, доз вносимых удобрений и фиторегуляторов разрешнных Минздравом России для повышения урожая и качества пшеницы. Использование фиторегуляторов помогает решению проблемы получения экологически безопасной продукции высокого качества, что весьма актуально в нашей стране и за рубежом . ГОРМОНАЛЬНАЯ СИСТЕМА РАСТЕНИЙ. Понятие о фитогормонах. Гормональной регуляции живого организма принадлежит важная роль в реализации наследственной программы и адаптации к меняющимся условиям среды. Одновременно с Ч. Дарвином выдающийся немецкий ботаник и физиолог растений Ю. Сакс постулировал присутствие в растении веществ, ответственных за формирование и развитие стебля, листа и корня. Однако эти предположения не получили признания учных того времени. Интенсивные исследования по изучению и выделению регуляторных веществ растений начались в начале XX столетия , , . Одновременно предпринимались попытки поиска, создания и использования регуляторных веществ в растениеводстве. Вначале это были синтетические аналоги ауксина для индукции корнеобразования при вегетативном размножении растений. На рубеже х г. Они являются наиболее распространнными фиторегуляторами, применяемыми в практике сельского хозяйства. В настоящее время ведтся активный поиск фиторегуляторов с другими ценными свойствами , . Согласно современным представлениям о регуляторах роста и развития растений фитогормонами называют вещества, которые синтезируются в растениях, транспортируются по ним и в малых концентрациях способны вызывать ростовые или формативные эффекты. Таким образом, первая особенность фитогормонов эндогенное происхождение. Большинство фитогормонов образуется из органических кислот, в частности аминокислот. Изменения в интенсивности синтеза того или иного фитогормона, вызванные внутренними или внешними причинами, приводят и к ответной реакции растения переходу к другому характеру ростовых или формативных процессов. Вторая особенность фитогормонов возможность транспортировки их по растению. Биологический смысл этого условия заключается в том, что фитогормон, образовавшийся в одном органе должен обладать свойством регуляции ростовых процессов в других органах. Именно таким образом достигается взаимовлияние органов, целостность растения.