Разработка технологических решений по использованию арбузного пектина при производстве хлебобулочных изделий
- Автор:
Костюк, Татьяна Анатольевна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2005
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
171 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Диссертационная работа «Разработка технологических решений по использованию арбузного пектина при производстве хлебобулочных изделий», автор — Костюк, Татьяна Анатольевна, относится к типу: кандидатская диссертация по специальности 05.18.01. Работа подготовлена в городе Москва в 2005 году. Объем работы: 171 с. : ил.. Внутренний код товара: 01002773015. На странице представлены основные сведения о диссертации, включая название, автора, год, город, тип работы и шифр специальности.
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Совершенствование технологии экструзионной переработки крахмалсодержащего зернового сырья | Краус, Сергей Викторович | 2004 |
| Совершенствование технологии желейной начинки на основе изучения и регулирования свойств пектинов | Хрундин, Дмитрий Викторович | 2009 |
| Разработка способов стабилизации свойств замороженных полуфабрикатов и качества хлебобулочных изделий | Усцелемова, Ольга Александровна | 1999 |