Разработка технологии специальных видов кормов

• Автор: Ящук, Марина Алексеевна
• Шифр специальности: 05.18.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 132 с. : ил.

Оглавление
ВВЕДЕНИЕ

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР.

1.1 Анализ сырьевой базы кормов, перспективы е расширения

1.2 Проблема полноценности рационов сельскохозяйственных животных .

1.3 Аминокислоты и минеральные элементы в сырье и комбикормах

1.4 Углеводы. Их свойства и природные источники

1.5 Энергетическая питательность кормов

1.6 Топинамбур и желуди как перспективное сырье для производства комбикормов

1.6.1 Химический состав и проблемы возделывания топинамбура

1.6.2 Желуди как новое сырье в промышленном кормопроизводстве

1.7 Существующие способы переработки и использования топинамбура
1.8 Использование топинамбура в кормлении сельскохозяйственных животных.
1.9 Резюме.
1. Цели и задачи исследования
2. МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Характеристика объектов исследования.
2.2 Методы исследования качества сырья, используемого для производства комбикормов
2.3 Методы исследования химического состава, биологической ценности комбикормов .
2.4 Методы математической обработки результатов исследования.
3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
3.1 Исследование физикохимических свойств топинамбура и желудей и получаемых из них компонентов комбикормов
3.2 Разработка оптимальных параметров сушки топинамбура и желудей
3.3 Разработка рецептов специальных кормов с использованием муки из зеленой массы, клубней топинамбура и желудей.
3.4 Разработка принципиальной технологической схемы производства комбикормов с использованием топинамбура и желудей.
3.5 Исследование влияния ввода муки из топинамбура и желудей на физикомеханические свойства комбикормов при хранении
3.6 Исследование влияния муки из топинамбура и желудей на химический состав комбикормов при хранении
3.7 Влияние ввода кормовой муки из зеленой массы и клубней топинамбура и желудей на микробиологические процессы, происходящие
в комбикормах при хранении
3.8 Исследование влияния муки из топинамбура и желудей на относительную биологическую ценность комбикормов.
3.9 Математическая обработка результатов исследования.
3. Экономическая эффективность результатов исследования.
4 ОПЫТНОПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ
ВЫВОДЫ.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ


Это высокобелковые кормовые продукты, характеризуются высоким содержанием фосфора, являются источником витаминов группы В. При переработке сахарной свёклы получают два вида кормовых продуктов, используемых при производстве комбикормов: сухой свекловичный жом и кормовую патоку - мелассу. Меласса содержит до % сахаров, около % азотистых веществ, в основном небелкового происхождения, благодаря высокому содержанию сахара легко усваивается организмом животных, улучшает вкус комбикормов. Вводят мелассу в комбикорма для крупного рогатого скота до 8%, свиней и птицы - до 5%, рыбы - до 3% [4, , 9]. Сухие вещества жома содержат пектиновые вещества. Основная его масса идёт на корм в свежем, кислом и высушенном виде. Свежий жом используют мало, так как при хранении он быстро закисает, потери питательных веществ при хранении достигают %. Сохранению питательных веществ жома способствует его силосование и консервирование. Одним из видов консервирования является сушка. Сухой жом содержит - % влаги, 8- % протеина, % клетчатки, удобен для хранения и транспортировки []. Сухой свекловичный жом пока еще недостаточно применяют в комбикормовой промышленности, однако, это ценнейший углеводный корм. В нем много кальция, калия, натрия, магния, железа, марганца, меди. Вводят жом до % по массе для откорма молодняка крупного рогатого скота и коров. Корма животного происхождения - ценное сырье в комбикормовой промышленности [6]. Характеризуются высоким содержанием биологически полноценного белка (-%). Особенность сырья - высокое содержание в них кальция, фосфора и натрия [, 9]. К грубым кормам относятся: сено, солома, стебли кукурузы, стержни кукурузных початков, корзинки, стебли подсолнечника, виноградные и фруктовые выжимки, древесные опилки мягких пород, шелуха семян ряда культур [6]. Грубые корма являются необходимым компонентом рационов для крупного рогатого скота, овец, лошадей. Некоторые виды ірубьіх кормов после их специальной подготовки, в небольших количествах даются также свиньям и птице. Грубые корма содержат много клетчатки (до %), поэтому без предварительной обработки плохо поедаются животными и низка их пе-ревариваемость (- %). Для повышения поедаемости и перевариваемосги их подвергают механической (измельчение), тепловой, химической, биологической обработкам. Сено хорошего качества, отвечающее требованиям стандарта, коровам и овцам может скармливаться без подготовки. Стержни кукурузных початков составляю! В 1 кг кукурузных початков после обмолота семян содержится 0,-0, к. Миллионы тонн потенциально ценных кормовых средств ежегодно теряются вследствие недостаточно совершенных способов превращения их в экономически выгодные корма []. Кормовые отходы консервного производства составляют до % всего перерабатываемого сырья, основную массу которых получают при подготовке пищевого сырья к консервированию, а также некондиционные овощи, остатки после чистки и сортировки []. В отходах томатного производства содержится до 4% белка, около 4% жира и до 2% сахара. По химическому составу высушенные отходы консервного производства приравниваются к зернофуражным культурам (овёс, ячмень, отруби). По содержанию азотистых веществ сухие отходы превосходят сухой жом, сено, овёс. Однако вопросам применения кормовых отходов консервных производств уделяется пока ещё недостаточно внимания []. Химический состав кормов в отдельных районах страны характеризуется существенными отклонениями в сравнении со средними показателями питательности кормов, принятых на Кубани. Значительные колебания наблюдаются не только по энергетической питательности кормов, но и по содержанию в них протеина, кальция, фосфора, клетчатки и особенно каротина, т. В современных условиях глобального экологического кризиса проблема улучшения качества комбикормового сырья, а следовательно и комбикормов, приобрела особую актуальность. Необходима система снижения содержания опасных элементов в комбикормовом сырье. Веществом, которое обладает свойством выводить из организма животных вредные вещества, является пектин.