Разработка регламента выпечки пшеничного хлеба с учетом содержания биополимеров теста
- Автор:
Метелкина, Юлия Сергеевна
- Шифр специальности:
05.18.01
- Научная степень:
Кандидатская
- Год защиты:
2009
- Место защиты:
Москва
- Количество страниц:
190 с. : ил.
Стоимость:
700 р.250 руб.
до окончания действия скидки
00
00
00
00
+
Наш сайт выгодно отличается тем что при покупке, кроме PDF версии Вы в подарок получаете работу преобразованную в WORD - документ и это предоставляет качественно другие возможности при работе с документом
Страницы оглавления работы
Рекомендуемые диссертации данного раздела
| Название работы | Автор | Дата защиты |
|---|---|---|
| Разработка технологии морсов и сладких настоек из плодово-ягодного сырья с использованием дикарбоновых кислот и их солей | Романова, Наталья Константиновна | 2002 |
| Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием пластифицированных жировых продуктов | Мизова, Ирина Хазритовна | 2011 |
| Разработка энергосберегающих технологий растительно-молочных продуктов из сырья Республики Бурунди | Карикурубу Жан-Феликс | 2015 |