Системы управления процессом комбинационного дозирования крупнокусковых продуктов

• Автор: Гомцян, Александр Седракович
• Шифр специальности: 05.13.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 97 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. Анализ существующих систем управления процессом

комбинационною дозирования.

1.1 .Принцип действия комбинационных дозаторов

1.1.1 .Принцип работы комбинационного дозатора с

ассоциативным способом подбора массы дозы

1.1.2.Принцип работы комбинационного дозатора с

аккумулятивным способом подбора массы дозы.

1.2.Существующие технические решения для систем управления процессом комбинационного дозирования
1.3.Анализ работ, посвященных построению систем управления процессом комбинационного дозирования.
1.4.Формулирование проблемы и постановка задачи исследования.
ГЛАВА 2. Математическое моделирование процессов комбинационного дозирования.
Стр.
2.1.Критерий возможности формирования доз для крупнокусковых продуктов при комбинационном способе дозирования
2.2.Математические модели процесса подбора дозы при комбинационных способах дозирования
2.3.Связь между вероятностным процессом подбора массы дозы и производительностью комбинационною дозатора.
2.4.Заключение по главе 2
ГЛАВА 3. Разработка имитационных моделей процессов
комбинационного дозирования
3.1.Постановка задачи имитационного моделирования
3.2.Имитационная модель процесса аккумулятивного комбинационного дозирования
3.3.Имитационная модель процесса ассоциативного комбинационного дозирования
3.4. Заключение по главе 3.
ГЛАВА 4. Использование пакета программ моделирования работы комбинационных дозаторов для анализа и синтеза систем управления процессом комби национ него дози рован ия
4.1 .Анализ результатов имитационною моделирования
дозирования крупнокусковых продуктов.
4.2.Проверка адекватности имитационной модели.
4.3.Определение оптимальных параметров настройки системы управления комбинационным дозатором
на ОАО РотФроцг..
4.4. Заключение по главе 4.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ


За рубежом фасовке и упаковке продуктов традиционно уделялось большое внимание. Большинство зарубежных стандартов предусматривает отклонение массы дозы от номинала только в положительную сторону, многие отечественные стандарты также следуют этому принципу, поэтому производители пищевых продуктов заинтересованы в высокой точности дозирования. Широкий спектр пищевых продуктов по своему фракционному составу относится к крупнокусковым. К таким продуктам относятся конфеты. Традиционные способы дозирования — счетный или весовой с поштучной добавкой — обеспечивают средний перевес, равный половине средней массы куска продукта, что недопустимо для производителей, учитывая высокую стоимость многих видов пищевой продукции. Технический прогресс, внедрение компьютерных технологий позволили найти выход предприятиям, занятым расфасовкой пищевых продуктов. Впервые примененный японской фирмой ЮНГОЛ в середине семидесятых годов для дозирования перца метод комбинационного весового дозирования в настоящее время используется в большинстве зарубежных современных дозаторов кусковых продуктов. Комбинационные дозаторы основаны на принципе подбора массы дозы путем составления комбинации из некоторого числа заранее взвешенных порций продукта. Комбинационные дозаторы позволяют учитывать дополнительные критерии при создании отвешиваемых доз. Например, они могут создавать дозы с одинаковым числом кусков материала или приблизительно одинакового объема. Комбинационные дозаторы используются при многокомпонентном дозировании, позволяют создавать разнообразные смеси продуктов. По принцип)' формирования дозы комбинационные дозаторы разделяются на две главные разновидности: ассоциативные комбинационные дозаторы и акку мулятивные комбинационные дозаторы. В ассоциативных дозаторах доза получается в результате сочетания комбинации частичных доз. Число сочетаний комбинаций из пяти бункеров при общем числе бункеров. В акку мулятивных дозаторах сначала накапливается некоторая масса (предварительная доза), а затем к ней добавляется последняя часть материала, составляющая в сумме с предварительной дозой целевую массу дозы. Аккумулятивные дозаторы в основном применяются при дозировании штччных продуктов. Все чаще в магазинах нашей страны можно видеть упаковки, содержащие 1 кг яблок, маленькие лотки с клубникой и. Потребность в комбинационных дозаторах в отечественной пищевой промышленности высока. В настоящее время спрос на это оборудование удовлетворяется только за счет импорта. Отечественных работ, посвященных теории комбинационною дозирования, анализу работы систем управления такими дозаторами немного. Все сказанное выше обуславливает актуальность темы данной диссертационной работы. Работа состоит из введения, четырех глав, заключения, списка литературы и приложений. В первой главе анализируются существующие схемы комбинационных дозаторов. Раскрывается принцип действия ассоциативною и аккумулятивного принципа подбора массы дозы. Проведен критический анализ работ, посвященных построению систем управления процессом комбинационного дозирования. В конце главы сформулированы цель работы и задачи исследования. В главе 2 аналитическим путем выводится критерий возможности формирования доз, состоящих из небольшого числа кусков материала. Разрабатывается математическая модель процесса аккумулятивного комбинационного дозирования. Раскрывается сущность метода аккумулятивного дозирования, определяются факторы, влияющие на производительность и точность процесса аккумулятивного комбинационного дозирования. Также в данной главе выводятся формулы для производительности аккумулятивного и ассоциативного дозатора. В главе 3 проводится объектно-ориентированный анализ аккумулятивного и ассоциативного дозаторов, разрабатываются объектные модели, выделяются основные сущности, их атрибуты и связи между ними. Ставятся задачи имитационного моделирования, разрабатываются имитационные модели процессов комбинационного дозирования, приводится описание имитационной программы и разрабатывается механизм определения статистической достоверности получаемых результатов.