Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при описторхозе

• Автор: Адиатулин, Ильяс Фаритович
• Шифр специальности: 16.00.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 148 с. : ил.

Российская академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение

Всероссийский научноисследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии

Адиатулин Ильяс Фаритович

Вегеринарносанитарная экспертиза рыбы при описторхозе

6. Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарносанитарная экспертиза

Диссертация

на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук

Научный руководитель

Заслуженный деятель науки РФ, доктор ветеринарных наук, профессор М.П.Бутко

Москва
Содержание
Введение.
Обзор литературы.
Глава 1. Описторхоз рыб и его распространение на территории
Российской Федерации.
Глава 2. Биология возбудителя.
Глава 3. Возбудитель описторхоза рыб и его устойчивость к ряду
физических и химических факторов
Собственные исследования
Глава 4. Материалы и методы.
4.1. Методы паразитологических исследований
4.2. Органолептические методы исследования.
4.3. Физикохимические методы исследования.
4.4. Методы определения химического состава мяса рыб
4.5. Санитарномикробиологические методы исследования
4.6. Методы изучения относительной биологической ценности . и токсикобиологической оценки мяса рыбы
4.7. Методы обезвреживания рыбы, пораженной описторхозом
Результаты исследований.
Глава 5. Изучение распространенности описторхоза рыб
Глава 6. Клинический осмотр и патологоморфологические
исследования больной рыбы.
Глава 7. Исследования по сравнительной оценке методов индикации, определения жизнеспособности и дифференциальной диагностики метацеркарий О.ГеНпеив.
7.1. Выявление метацеркарий О.ГеНпеиБ в рыбе.
7.2. Дифференциальная диагностика ОеНпеив по анатомоморфологическим признакам.
7.3. Сравнительная оценка методов определения
жизнеспособности метацеркарий ОеИпеиБ.
Глава 8. Органолептические и физикохимические исследования рыб при описторхозе
8.1. Органолептические показатели мяса рыб
8.2. Физикохимические показатели мяса рыб
Глава 9. Санитарномикробиологический контроль рыб,
пораженных описторхозом
Глава . Изучение химического состава мяса рыб, пораженных
метацеркариями ОеИпеив
Глава II. Биологическая оценка мяса рыб при описторхозе
Глава . Обезвреживание рыб, пораженных описторхозом
Обсуждение результатов.
Выводы.
Практические предложения.
Список литературы


В большинстве случаев завоз осуществляется из эндемичных территорий Томской, Тюменской, Омской областей, ЯмалоНенецкого автономного округа лицами, работающими в газо и нефтедобывающей отрасли во вторую очередь беженцами и вынужденными переселенцами из стран СНГ и в третью коммерсантами и туристами из стран дальнего зарубежья Италия, Польша, Швеция Сыскова Т. Г., . За период годов анализ заболеваемости населения Российской Федерации по гельминтозам показывает общий рост, в
том числе по описторхозу с ,8 до ,9 в 1,2 раза на 0 тыс. В году по сравнению со среднемноголетними данными показатели заболеваемости описторхозом увеличились в республике Татарстан в 2 раза, МарийЭл в 1,4 раза, в Кировской области на , Нижегородской области на , Новосибирской на . В Татарстане с по год нозоареал расширился с до районов Архипов И. А., . Эпизоотологическое состояние по описторхозу в различных субъектах Российской Федерации. Па ОбьИртышский бассейн приходится более больных описторхозом. В Среднем Приобье пораженность местных жителей достигает , домашних животных 0. С удалением от ОбьИртышского бассейна. Распространение гельминтоза среди населения принимает выраженный очаговомозаичный характер на фоне широкого распространения инвазии среди животных. Уровень пораженности жителей отдельных районов в бассейнах Бирюсы, Енисея, Урала, Дона, Северной Двины, Днепра колеблется в пределах при низкой интенсивности инвазии, хотя в ряде гидрологических районов ВолгоКамский бассейн в границах Пермской и Кировской областей, Республик Коми и Татарстан инвазированность жителей еще достигает Сыскова Т. Г., Довгалев , . В ХантыМансийском округе заболеваемость населения составила в году 3 больных описторхозом, 2, 0, , 7 соответственно. Показатель заболеваемости населения по описторхозу на год превышает в раз таковой по стране 3,1 против ,9 на 0 тыс. Мелешкина С. Р., Гузеева Т. М., Ключников С. И., Гузеева Т. М., . Для определения риска заражения описторхозом в пределах Тюменской и Курганской областей изучена зараженность представителей сем. Сургпсае язь, елец, плотва, лещ, гольян, верховка, щиповка, пескарь, карась золотой и серебряный таблица 1 на разных участках ОбьИртышского бассейна Фаттахов Р. Таблица 1. Максимальная инвазированность личинками этого гельминта отмечается у ельца, и более низкие показатели у язя и плотвы. Значительно им уступают в инвазированности лещ и пескарь. Затем следует елец и плотва. Такие различия в инвазированности описторхами имеют только рыбы старшей возрастной группы. Данные по зараженности сеголеток этих видов рыб дают основание для утверждения об одинаковой их восприимчивости в этом возрасте. При обитании в одном водоеме показатели экстенсивности и интенсивности инвазии у них существенных различий не имеют. Таким образом, высокая зараженность метацеркариями второго промежуточного хозяина установлена во всех ландшафтногеографических зонах. Учитывая преобладание рыб семейства карповых в уловах при промышленной добыче и широкое распространение любительского лова, можно считать существование высокого риска заражения для населения в южных районах области, особенно расположенных по рекам Иртыш, Тобол, что соответствует подзонам южной тайги и подтайги Фаттахов Р. Г., Беляева М. И., . Заболеваемость описторхозом в ЯмалоНенецком автономном округе на год составила 6,3 больных на 0 тыс. Эпидемиологическая ситуация по описторхозу продолжает ползти вверх в Курганской области. Если за год было 9 случаев заболевания, то в году таких случаев зарегистрировано уже 3. Почти половина заболевших употребляло свежевыловлснную рыбу, купленную на микрорынках. В Челябинской области также неблагоприятная ситуация с заболеваемостью описторхозом. Ежегодно число пострадавших от речных паразитов увеличивается. Так, в году выявлено больных в Троицком районе, показатель заболеваемости ,8 на 0. В году заболеваемость в области увеличилась в 2,3 раза с 4,1 до 9,5 на 0 тыс. Как установлено, заражение человека происходит при употреблении рыбы, привезенной из Сибири. В году метацеркарии ОТеНпеиь рядом авторов обнаруживались в таких видах рыб как язь, лещ, вобла, линь.