Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя уток при отравлении бентиокарбом (сатурном)

• Автор: Хелая, Демна Галактионович
• Шифр специальности: 16.00.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 134 c. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ
1. ВВЕДЕНИЕ

2. 0ЕР ЛИТЕРАТУРЫ Ю

2.1. Общая характеристика карбаматов . Ю

2.2. Механизм токсического действия карбаматных пестицидов на живой организм .

2.3. Метаболизм карбаматов

2.4. Характеристика бентиокарба и его физикохимические свойства. Токсичность и метаболизм I
2.5. Ветеринарносанитарная экспертиза продуктов убоя животных и птиц при отравлении карбаматными пестицидами

3. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

3.1. Материалы и методы исследования .

3.1.1. Методика определения токсичности бентиокарба для уток.

3.1.2. Методика учета клинических признаков отравления и патологоанатомического осмотра
3.1.3. Методика биохимических исследований мяса и жира уток .
3.1.4. Методика бактериологических исследований .
3.1.5. Методика определения содержания бентиокарба в органах и тканях
уток
Стр.
3.1.6. Методика определения токсичности мяса уток, содержащее остаточные количества бентиокарба
3.1.7. Методика статистической обработки результатов экспериментальных
данных
3.2. Результаты собственных исследований
3.2.1. Определение токсичности бентио
карба для уток.
3.2.2. Клинические признаки острого отравления уток бентиокарбом.
3.2.3. Органолептические, бактериологические и физикохимические показатели тушек и органов уток при
остром отравлении бентиокарбом
3.2.4. Остаточные количества бентиокарба в органах и тканях уток при остром отравлении
3.2.5. Патоморфологические изменения при остром отравлении бентиокарбом
3.2.6. Влияние бентиокарба на живую
массу уток.
3.2.7. Биологическая ценность мяса уток при остром отравлении бентиокарбом .
3.2.8. Ветеринарносанитарные показатели тушек уток при хроническом отравлении бентиокарбом
3.2.8.1. Бактериологические и физикохимические показатели тушек уток при хроническом отравлении бентионарбом
3.2.8.2. Остаточные количества бентиокарба в органах и тканях уток при хроническом отрав
Л6НЙИ
3.2.8.3. Патоморфологические изменения при хроническом отравлении бентиокарбом .
3.2.8.4. Влияние хронической интоксикации бентиокарбом на живую массу уток
3.2.8.5. Биологическая ценность мяса уток при хроническом отравлении бентиокарбом
3.2.9. Влияние термической обработки на с одержание бентиокарба в шее уток
3.2Биологическая ценность мяса уток, содержащих остаточные количества бентиокарба .
ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ.
ПРАКШЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Список литературы


Определить содержание и распределение остаточных количеств бентиокарба в тканях и органах уток, сроки выведения препарата из их организма и безопасные сроки убоя уток на мясо после отравления ядохимикатом. Изучить органолептические, санитарнобактериологические и физикохимические показатели и степень биологической безвредности мяса птицы при отравлении бентиокарбом. Определить влияние высокой и низкой температур на содержание бентиокарба в мясе. Научная новизна выполненной работы заключается в том, что впервые установлены параметры токсичности бентиокарба для водоплавающей птицы, в частности, уток. С использованием комплекса органолептического, патологоанатомического, химикотоксикологического, бактериологического, физикохимического и биологического методов исследований определено санитарное качество продуктов убоя уток и получены данные о влиянии термической обработки на уровень содержания бентиокарба в мясе. Практическая ценность работы состоит в том, что на основе проведенных исследований предложена научнообоснованная ветеринарносанитарная оценка тушек и органов уток и безопасные сроки их убоя на мясо в случаях отравления бентиокарбом, а также установлена невозможность обезвреживания высокими и низкими температурами мяса, содержащего остаточные количества препарата. Экспериментальные данные о токсичности бентиокарба для уток при однократном оральном введении препарата. Установленные в эксперименте клиническая картина отравления, патоморфологические изменения в органах и тканях уток и ветеринарносанитарная характеристика их мяса в разные сроки убоя после острого и хронического отравления бентиокарбом. Разработанная научно обоснованная ветеринарносанитарная оценка продуктов убоя уток при отравлении бентиокарбом. Химизация сельскохозяйственного производства предусматривает широкое использование различных химических средств для борьбы с вредителями и сорняками культурных растений и эктопаразитами животных. Наиболее распространенные в настоящее время хлорорганические и фосфорорганические соединения не удовлетворяют в должной мере требований высокоразвитого сельского хозяйства. В связи с этим принимаются меры к замене высокотоксичных и кумулятивных ядохимикатов менее токсичными препаратами, не обладающими кумулятивными свойствами Гладенко , Малинин О. Л., . Запрещено применение ДДТ, технического ГХЦГ, полихлорпинена в животноводстве, а также для обработки фуражных культур, и сенокосных угодий Гладенко И. Среди новых пестицидов, синтезированных в последние годы, большое внимание уделяется соединениям карбаминовой кислоты. Препараты этого класса различны по химическому строению, физикохимическим свойствам, токсичности и характеру действия на организм теплокровных и человека. Характерной особенностью производных карбаминовой, тиои дитиокарбаминовой кислот является сравнительно небольшая устойчивость во внешней среде, вместе с тем некоторые из них могут сохраняться в почве и на растениях и поступать в организм человека с пищевыми продуктами Верховский А. П., Анциферов С. Л., Малинин , и др
Большинство пестицидов этой группы обладает малой и средней токсичностью и слабо выраженными кумулятивными свойствами Рязанова , Войтенко Г. А., Дядичева Т. В., Медведь И. Л. и др. МайерБоде Г. Однако отдельные из них мезурол обладают высокой токсичностью Жаворонков Н. И., . Карбаматы уретаны сложные эфиры карбаминовой кислоты, состоящие из остатка спирта, аминогруппы и связывающей медиаторной группы СО. Карбаматы получают действием фосгена на амин и последующей реализацией полученного продукта со спиртом М. Б.Грин и др. ИФК, карбин, хлорИФК. К производным тиокарбаминовой кислоты относятся авадекс, диптал, ронит, тиллам, эптам, ялан, бентиокарб. В качестве пестицидов группы дитиокарбаматов применяются соли метилдитиокарбаминовой кислоты карбатион, диметилдитиокарбаминовой кислоты 1МТД, цираы, фербам и этиленбисдитиокарбаминовой кислоты поликарбацин, цинеб, манеб МайерБоде Г. Ступников Л, Медведь Л. Ни один из карбаматных пестицидов в чистом виде почти не растворяется в воде. Некоторые растворяются в спирте и других органических растворителях.