Состав и свойства дисперсной фазы золя водных извлечений чаги

• Автор: Хабибрахманова, Венера Равилевна
• Шифр специальности: 15.00.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Казань
• Количество страниц: 187 с. : ил.

Они способны под влиянием ферментов необратимо окисляться дальше и образовывать в водной среде коллоидные системы. Конечным этапом аутооксидации и конденсации высококонденсированных полифенолоксикарбоновых кислот является образование аморфных веществ меланинов или флобафенов не
растворимых в воде, но растворимых в щелочах. При этом в чаге первостепенное значение отводится не конечным продуктам окисления типа флобафенов, а именно промежуточным высокомолекулярным веществам, которые способны к активным окислительновосстановительным процессам . При сравнительной хроматографической характеристике продуктов глубокого кислотного гидролиза таннидов, выделенных из коры березы и ПФК чаги, показаны совпадения по основным, особенно, характерным значениям Кдля фенолкарбоновых кислот, обнаруженных при анализе полученных гидролизатов. При применении системы растворителей хлороформ уксусная кислота вода на хроматограммах обоих гидролизатов обнаружены пятна со значениями 1 около 0, и 0,, которые по специфической окраске с диазотированной сульфаниловой кислотой были отнесены к ванилиновой и сиреневой кислотам. Приведенные данные, полученные с помощью метода БХ бумажной хроматографии, свидетельствуют о том, что ПФК чаги, образуется, именно из полиоксиароматических соединений, содержащихся в коре и лубе березы . Наросты чаги в продольном сечении имеют три слоя, отличающиеся по цвету верхний черный, следующий за ним плотный слой темнокоричневого цвета и рыхлый светлокоричневый, непосредственно прилегающий к древесине. В работе проведено исследование химического состава наростов чаги и их отдельных слоев. В начале навески измельченного нароста чаги, и отдельно каждого из слоев, экстрагировали последовательно эфиром и ацетоном. Полученные эфирные и ацетоновые вытяжки обрабатывали по Гатерманну и Виланду и анализировали табл. Авторами показано, что
содержание ацетонорастворимых веществ во всех слоях чаги выше, чем веществ извлекаемых эфиром. Далее из обезжиренной навески извлекали водорастворимые вещества гриба табл. Полученная водная вытяжка имела темнокоричневый цвет, около 5,5, кислотность от до мл нормальной кислоты и обладала способностью восстанавливать фелингову жидкость. При изменении жидкости с 5,5 до 2,,0 выпадал хлопьевидный осадок коричневых пигментов, составляющих примерно половину сухого остатка вытяжки . Таблица 1. Остаточный азот 0, 0, 0,
Кроме щавелевой кислоты, в водной вытяжке была найдено небольшое количество свободных ароматических кислот табл. Полисахарид, выделенный из полученной водной вытяжки чаги, имел слабожелирующие свойства, был аморфен, не давал окраски с йодом и не восстанавливал фелингову жидкость. После трехчасового гидролиза с соляной кислотой полисахарид образовывал редуцирующие сахара, которые в пересчете на глюкозу составляли ,5 от сухого веса полисахарида. Малое количество водорастворимого азота, по мнению авторов, объясняется тем, что и в самой чаге содержание азота очень незначительно. В более ранней работе Драгепдорфа Г. В другой работе проводилось определение содержания в чаге общего азота по полумикрометоду Къельдаля, белкового азота по методу Барнштейна, и сырого белка путем умножения количества белкового азота на коэффициент 6,. Было показано, что чага содержит азот общий 0, от абсолютно сухого веса гриба азот белковый 0, сырой белок 2,. Таким образом, авторами было установлено, что практически весь азот чаги представлен белковым азотом. В более поздних исследованиях 6, определено наличие в чаге лектинов, веществ, относящихся к классу сложных гликопротеинов, проявляющих гипогликсмическое действие. Также согласно литературным данным , лектины могут стимулировать рост и деление лимфоцитов, участвовать в регуляции иммунологических реакций, блокировать рецепторы опухолевых клеток, подавляя их миграцию. Для определения количества веществ, растворимых в 2 соляной кислоте навеску чаги после эфирной, ацетоновой и водной экстракции заливали 2 соляной кислотой и подвергали гидролизу в течение 5 часов . Осадок, отмытый от кислоты шел на определение клетчатки и лигнина. Полученные данные представлены в табл.