Лексика индустрии гостеприимства в татарском языке в сопоставлении с английским языком

• Автор: Гарифуллина, Лилия Асхатовна
• Шифр специальности: 10.02.02, 10.02.20
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Казань
• Количество страниц: 209 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Теоретические предпосылки исследования лексики индустрии гостеприимства в современном языкознании.

1.1. Понятие индустрия гостеприимства и проблема дифференциации

лексики индустрии гостеприимства.

1.2. Общие тенденции функционирования и развития лексики индустрии

гостеприимства татарского и английского языков.

Выводы.
Глава 2. Семантика лексики индустрии гостеприимства в современном татарском и английском языках

2.1. Семантическое поле и его структура

2.2. Лексикосемантическая классификация лексики индустрии гостеприимства в татарском и английском языках.
2.3. Значения и семантическое поле слова гостеприимство в татарском и
английском языках
Выводы.
Глава 3. Структурноморфологическая характеристика и способы образования лексики индустрии гостеприимства в современном
татарском и английском языках.
3.1. Простые нспроизводные лексемы
3.2. Морфологический способ словообразования
3.2.1. Суффиксация
3.2.2. Префиксация и префиксносуффиксальный способ словообразования.
3.2.3. Конверсия.
3.3. Морфологосинтаксическии способ словообразования.
3.3.1. Словосложение.
3.3.2. Сокращения .
3.4. Синтаксический способ образования лексики индустрии
гостеприимства.
Выводы.
Глава 4. Заимствования и их роль в формировании лексики индустрии гостеприимства.
4.1. Лексикосемантичсская классификация заимствований.
4.2. Заимствования в исследуемой лексике татарского языка
4.3. Заимствования в исследуемой лексике английского языка.
Выводы
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
Список условных сокращений.
Список использованной литературы


В приложении 5 дается татарскорусскоанглийский словарьминимум для гостей и работников индустрии гостеприимства около 0 единиц. Глава I. В течение длительного периода времени, вплоть до конца XX века в российской практике не использовалось понятие ИГ, которое пришло к нам изза рубежа, в частности из Соединенных Штатов Америки. Иностранные специалисты поразному понимают понятие ИГ. Английский специалист в сфере туризма Дж. Р.Уокер Уокер, 7 пишет, что гостеприимство объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций и совещаний. Другими словами, в индустрию гостеприимства он включает различные сферы, связанные с обслуживанием клиентов. В работе Дж. Р.Уокера и Е. В результате сравнения структуры гостеприимства в вышеуказанных работах прослеживается общая точка зрения туризм является составляющей ИГ. В то же время понятие I более широкое, поскольку включает индустриальные и общественные услуги, в том числе услуги больниц. Повидимому, причиной этому явились исторические факты. Английское слово ii гостеприимство происходит от старофранцузского i . Старейшее учреждение такого типа, известное под названием Дом бога, было основано в Бургундии в г. Уокер, . По нашему мнению, для современной жизни включение подобных услуг в сферу гостеприимства неверно хотя бы потому, что пациенты больниц далеки ог гостей. В отличие от первой точки зрения, выражающейся в широком понимании сферы гостеприимства, высказывается мнение, что гостеприимство представляет лишь один из структурных элементов сферы туризма. Так, группа известных зарубежных маркетологов Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз Котлер, 9 считают ИГ составляющей туризма. По их мнению, туризм включает в себя организацию путешествий и индустрию гостеприимства. Этой же точки зрения придерживаются и отечественные исследователи сферы туризма. М.Б. Биржаков пишет Размещение самый важный элемент туризма. При этом возникает еще один вопрос какие сферы деятельности понимать под гостеприимством. Л. Ваген считает, что ИГ сектор индустрии туризма, отвечающий за размещение туристов, а также отрасли, деятельность которых направлена на предоставление жилья, продажу алкогольных напитков, предоставление пищи и увеселительных мероприятий, при этом имеются в виду следующие отрасли предоставление жилья, размещение пабы, бары и таверны кафе и рестораны лицензированные клубы казино Линн Ван Дер Ваген, . С точки зрения Р. А.Браймера, ИГ яачяется собирательным понятием для многочисленных и разнообразных форм предпринимательства, которые специализируются на рынке услуг, связанном с приемом и обслуживанием гостей. Основные направления ИГ общественное питание, размещение, перевозка и отдых рекреация, причем принцип гостеприимства объединяет все эти сферы в единое целое, являясь их общим детерминантом Браимер, . В настоящее время это понятие широко используется и в России, но в него вкладывают различный смысл как непосредственные работники сферы гостеприимства, так и представители государственных, научных и других кругов общества. В имеющейся в наличии специальной литературе невозможно найти четкое определение понятию ИГ. Закон Об основах туристской деятельности в РФ, как межотраслевого комплекса по производству товаров и услуг для туризма а также как самостоятельного звена хозяйственной структуры, являющейся экономической системой, состоящей из комплекса отраслей и подразделений, функции которых заключаются в удовлетворении разнообразного и усложняющегося спроса на различные виды отдыха и развлечений. Исходя из имеющейся отечественной законодательной базы по туризму и приведенной выше дефиниции, понятие ИГ как нечто вполне определенное и всем ясное не существует, в связи с чем необходимо восполнить этот пробел. В.А. Квартальное определяет гостеприимство как сферу гостиничного и ресторанного бизнеса Квартальнов, 1. В другой работе тот же специалист в соавторстве с И. В.Зориным относит к ИГ только гостиницы Зорин, . Спорной позиции придерживается М.